Il cibo che un maiale mangia notevolmente colpisce il gusto successivo del suo grasso e carne. Alcuni dei più costosi di maiale e prosciutto provengono da suini alimentati con ghiande. I livelli di alta tannino nelle ghiande sono creduti per causare il gusto unico di prosciutto Iberico, ha detto di essere così complesso come un vino maturo. Le ghiande sono anche una buona fonte di fibre, carboidrati complessi, vitamine e minerali. Maiali amore ghiande, che hanno il vantaggio di essere gratuito e ambientalmente sostenibile.
Istruzioni
• Trovare alberi di quercia locali e identificarli utilizzando un libro di identificazione dell'albero. Questo è più facile in primavera, quando le foglie non sono troppo dense. Alcuni alberi producono ghiande con tannino più di altri. La quercia di Emory trovata nel sudovest degli Stati Uniti e Messico settentrionale è bassa contenuto di tannino, come è il rovere di palude, la bava rovere e la quercia bianca di Oregon.
• Raccogliere ghiande tra fine settembre e ottobre. Il numero esatto dipenderà quanti maiali nutriti e la percentuale di ghiande nella loro dieta. I maiali di proprietà della società di La Quercia sono alimentati una dieta contenente il 60 per cento ghiande da settembre fino alla loro macellazione nel mese di dicembre. Tenete a mente che alte percentuali di ghiande nella dieta di un maiale possono superare la quantità di ghiande gratis disponibili. Ghiande comprato al supermercato biologiche possono essere costose.
• Alimentare le ghiande per i maiali due volte al giorno. Garantire che dieta del maiale è completato con un mangime composto equilibrato modo che ottiene tutti i nutrienti che richiede. Se un maiale rifiuta costantemente le ghiande, provare a raccogliere da un diverso tipo di quercia.