Succo di mela è abbastanza facile da fare e memorizzare per un uso successivo. Approfittare della grazia di caduta di mele biologiche e combinare i preferiti per creare una ricetta di firma che è ricca di vitamine A e C, più carichi di fibra solubile ed insolubile per un cuore sano. Servire la salsa di mele come contorno o spuntino, o della siviera sopra il gelato per un gustoso dessert.
Istruzioni
• Scegli le mele che sono naturalmente dolce, quindi è possibile utilizzare un minimo di altri edulcoranti. Rivedere le scelte migliori, quindi individuare un frutteto, prodotti alimentari store, mercato degli agricoltori o salute alimentare che offre mele da agricoltura biologica.
• Selezionare un mix di mele piuttosto che un solo tipo. Considera la varietà come Red Delicious, Gala, Roma, Fuji, Pink Lady e Honeycrisp. Utilizzare quattro mele Red Delicious per ogni 1 mela di un'altra varietà dolce per massimizzare la dolcezza del tuo succo di mela.
• Sterilizzare i vasetti in lavastoviglie e lasciarli nell'apparecchio fino a quando si è pronti per riempirli. Posizionare i coperchi in una pentola di acqua bollente vicino e utilizzare un "coperchio lifter" magnetico per recuperarli.
• Lavare bene le mele, tagliarle o utilizzare un carotatore per tagliateli con le bucce su. Inserire le mele in una pentola grande, pesante, con circa 1 pollice di succo di mela naturale. Cuocere a fuoco alto fino a quando bolle, poi ridurre il calore a medio e cuocere fino a quando le mele sono morbide.
• Passare al setaccio le mele cotte o elaborarli attraverso un passaverdura o smerigliatrice. Si noti che il passaverdura o setaccio separerà bucce, semi e qualsiasi pezzi di base, lasciando solo cotto mele dietro.
• Mettere le mele cotte in una terrina e condirli a piacere con cannella. Mestolo le mele in vasetti di caldi, il coperchio del sedile e proteggere il vaso con un anello. Elaborare la salsa di mele in un bagno di acqua--15-20 minuti per barattoli di pinta e 20-25 minuti per quarti.
• Togliete i barattoli dal bagnomaria e disporli su un tovagliolo. Consentire i barattoli raffreddare una notte indisturbata. Etichettare ogni barattolo con il contenuto e la data.