Utilizzo di paraffina e acqua fredda è il modo più economico e veloce per-piuma di uccello. Grandi fabbriche utilizzano una versione simile di questa procedura ma utilizzando grandi impianti industriali.
Istruzioni
• Sciogliere un pezzo di cera di paraffina in alcuni acqua a temperatura ambiente in una grande pentola di metallo sul fornello.
• Aggiungere acqua fredda e ghiaccio per il secondo piatto in metallo.
• Indossare guanti di gomma e rilasciare il tuo pollo nella pentola del metallo con la cera di paraffina. Utilizzare le pinze per immergerlo nella cera fusa e fruscio in giro.
• Estrarre il pollo del piatto con le grandi pinze e dunk nella pentola con l'acqua ghiacciata. Completa immergere e swish il pollo intorno per pochi minuti.
• Estrarre il pollo dell'acqua con le mani guantate e sbucciare le piume fuori la pelle.
Consigli & Avvertenze
- Si potrebbe desiderare di ripetere il processo due volte – primo per rimuovere le grandi piume e una seconda volta per rimuovere le piccole piume che possono o non possono ancora rimangono attaccati alla pelle.
- Questo non è per i deboli di cuore. Se non siete abituati a vedere da dove viene la carne e maneggiarlo, potete trovare questo lavoro sgradevole.