Gambero è un'ottima fonte di nutrienti e è pensato per proteggere contro le malattie cardiovascolari e alcuni tipi di cancro. Gamberetti cresciuti nel mercato statunitense sono prodotte o catturati nel Golfo del Messico e Florida--all-in-tutto che comprende solo il 10 per cento del gambero consumato in tutto il paese, come il restante 90 per cento sono importati da altri paesi. I tre principali tipi di gamberetti sono di colore marroni, bianco e rosa.
Gamberetti marroni
Gamberetti marroni - o Farfantepenaeus aztecus - prosperano nelle acque tropicali e possono essere trovati nell'Oceano Atlantico e il Golfo del Messico. I gusci sono bruno-rossastro a colori con le code che sono solitamente verdastro o rossastro. Gamberetti marroni hanno le dosi elevate di iodio rispetto ad altri tipi di gamberetti a causa della loro dieta, contribuendo al suo sapore forte.
Gambero bianco
Gambero bianco - o Penaeus setiferus - può essere trovato nelle acque di Florida e Golfo del Messico. Rispetto ai gamberetti rosa e marroni, gambero bianco si fonde con l'ambiente circostante più facilmente a causa del suo bianco-bluastro o verdastro-grigio colorazione che può rendere a volte appaiono trasparenti. A cottura ultimata, questi gamberetti girare colore rosato.
Gambero rosa
Gambero rosa - altrimenti noto come Farfantepenaeus duoraru..--o gambero maculato marrone, può essere trovato in Florida e altre acque tropicali. Gamberi rosa hanno quattro a sei segmenti sul loro addome. Una delle caratteristiche principali di questo gambero è la macchia scura tra il terzo e quarto segmento su ogni lato del suo corpo.
Benefici per la salute
Anche se alcune persone possono avere una reazione allergica ai gamberetti, gamberi fornisce nutrienti utili per tutti gli altri. Questi crostacei sono una grande fonte di proteine, vitamina D e vitamina B12, come pure altri minerali essenziali, quali ferro, zinco e fosforo. Come il tonno, gamberetti contiene dell'acido grasso omega-3, un tipo di acido grasso poli-insaturo noto per abbassare la pressione sanguigna alta e gioca un fattore nella prevenzione di malattie cognitive. Gamberetti contiene alcuni lipoproteina a bassa densità (LDL), conosciuta più comunemente come colesterolo "cattivo"; Tuttavia, la lipoproteina ad alta densità (HDL), conosciuta più comunemente come colesterolo "buono", supera il LDL. Gamberetti contiene anche selenio che, insieme a acido grasso omega-3, aiuta il corpo a liberarsi di cellule malate.