Allevatori sollevare solo 280.000 buffalo su fattorie private in tutto gli Stati Uniti e il Canada, e si prendono grande cura quando allevando gli animali. Stato e le linee guida federali determinano cosa allevatori possono e non possono nutrire buffalo, così come si verifica l'elaborazione. Queste linee guida, insieme con le condizioni generali di sensibilizzazione buffalo, aiutano a guidare la carne per mantenere una composizione più magra di carne di manzo.
Significato
La carne di bufalo ragione primaria è più magra di carne bovina è dovuto il tenore totale di grassi nei tagli. Buffalo manutenzione un livello di grasso del 2 per cento, rispetto al 15-20 per cento per la carne di manzo.
Vantaggi
Secondo Specialty Food Service, un distributore di Michigan di carni, buffalo ha mezza il colesterolo di manzo, aggiungendo alla sua magrezza. Dal momento che ha anche il 30 per cento più proteina, i tagli alla fine meno grassi di carne di manzo.
Caratteristiche
Buffalo Groves, un allevamento di bisonti in Colorado, affronta il fatto che il consumo di cibo e acqua da buffalo contribuisce a rendere il più magri di carne. Buffalo è principalmente nutriti con erba e consuma 10-12 galloni di acqua al giorno, aiutando a filtrare elementi cattivi dalla carne.
Dimensioni
Grazie alle loro dimensioni di quasi 6 piedi di altezza e loro peso fino ad una tonnellata, c'è poco bisogno di buffalo di soggetto per gli standard di elaborazione nel sollevare mucche da macello. Buffalo non è forzata e non riceve ormoni o iniezioni chimiche.
Considerazioni
A differenza di mucche da macello, buffalo è animali molto attivi, che richiede meno grasso di sviluppare all'interno la carne. Buffalo eseguita fino a 35 miglia all'ora, che la maggior parte allevatori incoraggiano come una forma di esercizio.