L'Angus e la Chianina hanno un antenato comune nell'uro, un animale di 10 piedi di lunghezza che ha vissuto da until1627 l'era glaciale pleistocenica, quando l'ultimo morì in Polonia. L'uro è provenuto in Asia e si sono diffuse in tutta Europa e persino di tundre artiche, Nord Africa e India. Esso era in primo luogo addomesticato circa 6.000 anni fa anche se esso era stato cacciato per molto più tempo. Discendenti di auroch sono ancora utilizzati per il loro latte, carne e pelli.
Origini
La Chianina è una delle più antiche razze di bestiame, parla in poesia da Columella e Virgilio e usate come modelli per le sculture romane. Bovini di razza Chianina, prende il nome la Val di Chiana in Toscana, ha avuto origine nella parte centrale ovest d'Italia. Lo stock di fondazione utilizzato negli Stati Uniti e in Canada è venuto da Arezzo e Siena. L'Angus o l'Aberdeen Angus è stato chiamato dopo due contee fertile in Scozia e rispetto per la Chianina non è una razza molto antica. Si pensa che fosse disceso dal bestiame scozzese indigeni. La razza è stata poi migliorata nel XVIII secolo, quando le pratiche agricole in generale ha iniziato ad essere migliorata.
Utilizza
Fino al recente la Chianina sono stati utilizzati come animali da tiro in Italia. Quando l'agricoltura divenne più meccanizzata sono state sollevate per la produzione di carne bovina, anche se ora l'uso principale è quello di incroci con altre razze di bestiame. Angus è rinomato per la sua carne di manzo ben marmorizzata; l'animale non ha bisogno di troppo tempo su feed per produrre carne di qualità Prime e scelta. Tori di Angus sono anche incrociate con altre razze di mucche, che elimina i problemi di distacco. Infatti, Angus sono spesso incrociate con Chianina, risultante n ChiAngus, che ha le buone qualità di entrambe le razze. La carne è eccellente e le mucche sono fertili e hanno una vita lunga riproduttiva.
Conformazione di Chianina
La Chianina è vasta e ben definita muscling. Le gamme di cappotto di colore dal grigio acciaio al bianco puro con la pelle nera. Spalle, schiena e arti posteriori sono ben formati e le gambe sono più lunghe di Angus', anche se il corpo non è come proporzionalmente lungo. Bovini di razza Chianina hanno a lungo, dritti, distintivi facce. Gli agricoltori spesso si riferiscono alla Chianina come una razza "terminal", che significa che l'uso primario di questa razza è a sire animali che saranno inviati al mercato, in modo che essi sono spesso incrociate con altri bovini. Le mucche hanno mammelle piccole e non sono i produttori di latte buono.
Conformazione di Angus
La colorazione nera dell'Angus agisce come una crema solare e aiuta a prevenire il sole o bruciore della mammella, che può influenzarne la Chianina bianca della neve. Per qualificarsi sotto i requisiti di fenotipo del programma Certified Angus Beef che il bestiame devono avere almeno 51 per cento nero colorazione e l'assenza di tratti non-Angus come Brahman gobbe e conformazione di bovini da latte e deve eseguire il polling o mancanza di corna. L'Angus è docile e abbastanza resistente, e le mucche partoriscono facilmente e hanno buon istinto materno. Angus vitelli hanno un basso peso alla nascita, ma crescono rapidamente dalla nascita per la mietitura.