Il lievito è un comune gruppo di funghi che è una parte essenziale di molti prodotti che mangiamo e bevande. Lievito è stato usato per fare pane, vino e birra per 4.000 anni. Molte proprietà di lievito lo rendono utile nella vita quotidiana, e un sacco di esperimenti può essere fatto per mostrare le sue proprietà.
Come funziona il lievito
Ciò che rende tale un organismo speciale è l'effetto che ha su zucchero lievito. Lievito mangia lo zucchero, in un processo chiamato fermentazione e produce anidride carbonica. Questa produzione di anidride carbonica è ciò che permette di far crescere quando il gas intrappolato e si espande in piccole tasche nella pasta pane. Nella produzione di alcool, il lievito metabolizza zuccheri e materiali vegetali per formare etanolo o alcool.
Aerostato di aria di lievito
Fare un aerostato di aria è un ottimo modo per dimostrare le proprietà di produzione di anidride carbonica di lievito. Per fare un aerostato di aria di lievito, unire una bustina di lievito secco attivo e 2 cucchiai di zucchero in 1 tazza di acqua; versare il composto in una bottiglia di acqua vuota. Tratto un piccolo palloncino fino a quando diventa flessibile, quindi allegarlo alla bocca della bottiglia. Impostare la bottiglia su una superficie dove non sarà disturbato. Dopo alcuni minuti si vedrà il biossido di carbonio, prodotto dal lievito, riempire il palloncino abbastanza per farlo stare in piedi.
Fare il proprio pane
Un altro modo per dimostrare come il lievito è usato in ogni nostra giornata vive è facendo una pagnotta di pane. Per rendere una rapida e semplice pagnotta di pane, unire 1/2 bustina di lievito attivo, 1/8 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio olio vegetale, 1 1/2 tazze di farina e 3/4 di tazza di acqua tiepida in una terrina. Bene unire gli ingredienti, quindi impastare la pasta su una superficie infarinata per circa 5 minuti. Lasciate che il sit di impasto fino a quando il pane si raddoppia nel formato. L'aumento di dimensioni si verifica solo perché il lievito è gli ingredienti di fermentazione e produzione di anidride carbonica. Questa anidride carbonica si espande all'interno di tasche nella pasta, che aumenta la dimensione della pagnotta. Mettere la pasta di pane in una teglia unta e cuocere in forno a 450 gradi Fahrenheit per circa 20 minuti.
Effetto dell'alcol sui lieviti
Mentre il sottoprodotto di zucchero lievito-metabolismo è alcol, se la concentrazione di alcool nella fermentazione diventa troppo alta, può rallentare la crescita del lievito. Per dimostrare l'effetto di diversi livelli di alcol ha il lievito, riempire 3 piccoli contenitori con 1 tazza di acqua, 2 cucchiai di zucchero e un pacchetto di lievito attivo. Aggiungere 1 cucchiaio di vino per il primo contenitore, 2 cucchiai al secondo e 3 cucchiai per il terzo. Coprire ogni contenitore con un piccolo palloncino e lasciate riposare in un luogo caldo per un giorno. Notare i diversi livelli nella produzione di anidride carbonica attraverso i contenitori diversi, a causa delle diverse concentrazioni di alcool nella miscela.