Pesca porta un sacco di divertimento e di eccitazione, ma una battuta di pesca che include cattura luccio è sicura di testare le abilità di ogni pescatore. Luccio del Nord sono molto gustoso pesce da mangiare se preparato correttamente. Fortunatamente, preparando il luccio non è così complicato come si potrebbe immaginare. In alcuni passi di base e con un po' di pratica, si può essere sulla buona strada per una deliziosa cena di Pike in nessun tempo.
Istruzioni
• Inserire la punta del vostro coltello affilato nell'ano del pesce, che si trova sulla parte inferiore del ventre. Far scorrere il coltello la lunghezza dello stomaco alla testa. Bucare la pelle il meno possibile e non bucare l'intestino.
• Aprire la cavità e rimuovere le budella. Tagliare la testa del pesce e sciacquare bene con acqua fredda. Tenere il pesce pulito su ghiaccio fino a quando si è finito con tutti i pesci e pronto a scalarle. Eliminare parti indesiderate avvolgendo in vecchio giornale prima di gettare.
• Tenere il pesce di cui la testa era una volta con una sola mano. Utilizzare uno scaler con l'altra mano per raschiare le scaglie, a partire dalla coda e muovendo verso la testa. Utilizzare il lato posteriore di un cucchiaio grande se non si dispone di uno scaler. Eseguire questa operazione su entrambi i lati del pesce.
• Tenere la parte superiore del pesce fissarlo con un morsetto se possibile. Rendere una fetta dietro le pinne pettorali; quindi, con una pinza, tirare la pelle lungo il bordo del coltello verso la coda. Si tratta di un metodo standard per lo scuoio un luccio.
• Tagliare lungo le costole con il coltello, affettare sotto. Guida il coltello a tratti lunghi e costante lungo le costole in modo non sprecare la carne. Sciacquare e preparatevi a cuocere o congelare.
Consigli & Avvertenze
- Sempre pulire e sfilettare il pesce più presto possibile in quanto hanno la tendenza a girare rapidamente.