Un pesce d'acqua dolce preferito di gioco tra pescatori è trota. È un cibo saporito ed è a basso contenuto di calorie e grassi, con alti livelli di vitamina A e B, calcio e omega-3. Imparare a sfilettare una trota, per evitare di mangiare le ossa, per una cena deliziosa trota. Se non hai colto la trota te stesso, nessuno possibile raccordare una trota con gli strumenti giusti e la tecnica. Sfilettare una trota può essere fatto da disosso, eviscerazione o, il più popolare, lavorare.
Disossare una trota
Per disossare una trota, sventrare e lavare il pesce in acqua fredda. Posizionare la trota su una superficie di taglio pulito. Utilizzando un coltello affilato, tagliare dietro le branchie finché la lama passa attraverso il pesce. Tagliare le ossa della gabbia toracica mediante tranciatura tra le sezioni di carne del filetto. Ruotare il coltello in modo che la lama affilata è piatto contro la spina dorsale e parallela al tagliere. In un movimento avanti e indietro della sega, tagliare il pesce, usando il bordo tagliente del coltello. Il coltello deve muoversi attraverso la carne e verso coda di trota. Questo produce un pezzo di filetto. Girare la trota, continuare il processo stesso. All'ottenimento di due pezzi di filetto, rimuovere eventuali lische. Utilizzare le dita per sentire per la posizione di piccole ossa. Con le pinze naso ago, rimuovere piccole ossa all'interno la carne dei filetti.
Sfilettatura di eviscerazione
Inserire una trota su un tagliere. Utilizzare un coltello affilato e iniziare all'ano, taglio lentamente verso l'alto lungo i lati del ventre pesci alla sua gola. Posizionare il coltello tra le branchie e la clavicola e taglio perpendicolare alla pancia, o alla sua testa. Tagliare finché la testa di trota viene rimosso. Afferrare il fegato del pesce e tirare dal suo corpo. Eseguire acqua fredda sopra e attraverso le interiora di pesce, mentre raschiando via il sangue. Riempire una pentola con acqua fredda, aggiungere ½ cucchiaino di sale, mettere il pesce nel contenitore e lasciarlo in ammollo per 2-5 minuti eliminare eventuali residui.
Sfilettatura di farfalla
Inserire la trota su un tagliere pre-lavato. A partire dalla coda del pesce e far scivolare lentamente il coltello nella zona della pancia, fino a gola del pesce. Inserire il coltello nel morbido tessuto trovato tra le branchie nelle clavicole della trota, rendendo una fetta che è perpendicolare alla pancia. Togliere la testa della trota e tirare fuori le interiora, quindi sciacquare la trota in acqua fredda. Inserire il coltello lungo la base della spina dorsale vicino a costole di trota. Taglio più vicino le costole come possibile, mentre si fa scorrere il coltello attraverso il pesce intero. Fermata solo quando si raggiunge la fine della trota. Ripetere sull'altro lato. Tagliare lungo la spina dorsale con il coltello; attendere l'incrinamento delle ossa. Rimuovere la parte centrale della trota per ottenere la carne di filetto, utilizzando le mani o con un coltello.
I benefici di mangiare
Trota è una fonte di cibo sano, come il pesce si trasforma in cibo naturale muscolare solida, che li rende a basso contenuto di grassi. Molti scienziati ritengono trota migliora il tuo QI, con le sue alte concentrazioni di oli omega-3. Secondo il sito dell'associazione britannica di trota, se una persona mangia trota una volta a settimana, può aumentare la funzione del cervello. Inoltre, l'American Heart Association conclude che la trota è buona per il cuore e un'eccezionale fonte di proteine; è ricco di vitamine e minerali, secondo il sito di fatti biologici.