Vapore Canner istruzioni

Inscatolamento di vapore è un'alternativa più facile e veloce all'acqua vasca conserviera. Ottiene più caldo di acqua bollente e vapore è in grado di uccidere gli enzimi che male possono influenzare il gusto e la qualità del vostro cibo. Se si segue alcuni semplice vapore conserviera procedure, in modo sicuro ed efficiente per mantenere frutta e verdura per mantenere la qualità e il gusto.

Preparazione

Vapore molto caldo, così si dovrebbe sempre usare cautela quando si opera il tuo inscatolatore di vapore. Assicurarsi che si è strettamente supervisionare l'apparecchio, soprattutto quando lo si utilizza intorno ai bambini. È necessario un paio di guanti resistenti al calore, come ad esempio guanti pulizia pesanti di Rubbermaid, al fine di gestire il caldi barattoli e canner. Se si utilizza il tuo canner per la prima volta che si deve lavare in acqua calda saponata prima dell'uso. I barattoli che si utilizza per l'industria conserviera dovrebbero sempre essere puliti e disinfettati accuratamente. Assicurarsi che i prodotti che sono inscatolamento sono il più fresco possibile e se trovate eventuali contusioni o punti, assicurarsi di rimuoverli completamente in modo che la latta non rovina. È una buona idea può in piccoli lotti in modo che il vostro prodotto non diventare compromessa o scolorito.

Canning

Per iniziare, sarà necessario riempire la pentola di tuo inscatolatore di vapore con sei-otto tazze di acqua e impostare la pentola su un fornello grande. Mettere la griglia contenente i barattoli nella pentola e accendere il riscaldamento medio-alta per portare l'acqua ad un facile punto d'ebollizione. Riempire i vasetti con il vostro prodotto desiderato e collocare i coperchi su saldamente..--ma attenzione non uso troppo vigore e serrarle eccessivamente. Posizionare le bottiglie nel rack e posizionare la cupola di vapore sopra la padella in modo che copre completamente i barattoli. Una volta che il vapore comincia a filtrare fuori i fori di ventilazione sui lati a cupola su una lunghezza di otto pollici, si dovrebbe cominciare a contare il tempo di elaborazione. Tempo di elaborazione varia a seconda che cosa sono conserve. Frutti come mele, pere, pesche e uva generalmente richiederà un tempo di elaborazione di circa 20-30 minuti. Pomodori di solito hanno bisogno di circa 45 minuti al processo. Il flusso di vapore non deve superare otto pollici, quindi potrebbe essere necessario ridurre il calore del fornello per mantenere il flusso di vapore corretta. Dopo il tempo di elaborazione è terminata, si dovrebbe togliere la padella dal fuoco e lasciare riposare per alcuni minuti. Utilizzare i guanti per rimuovere il coperchio a cupola ed essere molto attenti ad evitare il vapore che esce. Posizionare i vostri vasi su un asciugamano asciutto e consentire loro di sedersi e raffreddare per 24 ore. I contenuti sono pronti per il consumo dopo 24 ore.

Avviso

Attenzione dovrebbe essere esercitata quando si consumano cibi che sono stati vapore in scatola come la Guida di riferimento di USDA scoraggiare il consumo di vapore in scatola prodotti a causa della mancanza di un'adeguata ricerca su tempi di lavorazione.