Diversi tipi di cioccolato hanno caratteristiche diverse, oltre ad essere semplicemente latte, fondente o bianco. È possibile utilizzare attività scientifiche per esplorare cose come tasso di fusione in varie condizioni, aspetto di fioritura, aroma e solidificazione.
Di fusione
Diverse cioccolatini contengono ingredienti diversi, tra cui diverse quantità di cacao..--ciò che rende il cioccolato cioccolato - burro di cacao e grassi del latte. Questo può influenzare il punto di fusione di cioccolato, rendendo corretta fusione e successivo raffreddamento, chiamato rinvenimento, difficile. Con la supervisione di un adulto, diversi tipi di cioccolato di calore e registrare le temperature alle quali si sciolgono. È anche possibile inserire diversi tipi di cioccolatini in posizioni diverse, ad esempio una finestra di sole o un posto ombreggiato e monitorare la loro coerenza.
Bloom
Bloom è la pellicola bianca che a volte appare sul cioccolato che non è stato correttamente temperato. È sicuro da mangiare; è solo il contenuto di grassi provenienti alla superficie dopo riscaldata si raffredda al cioccolato. Per un'attività di scienza e con la supervisione di un adulto, calore diversi tipi di cioccolato fino a quando essi ammorbidire, poi lasciate raffreddare. Registrare come la fioritura apparirà - velocità e quantità - su diversi tipi di cioccolato. Confrontare i risultati per il contenuto di grasso noto dei cioccolatini.
Aroma
Poche cose sono più seducente come il profumo del cioccolato, che si tratti in una tazza o un cookie. Sperimentando con l'aroma del cioccolato coinvolge volontari nasi..--amici, sconosciuti o giudici Fiera di scienza. Avrai bisogno di quantificare i risultati, quindi avere un obiettivo specifico o ipotesi nella mente. I vostri volontari odore diversi tipi di cioccolato e di indovinare che tipo..--latte, fondente o bianco-- basati sul profumo. O hanno loro espresso come differenti aromi al cioccolato li fanno sentire.
Solidificazione
È possibile esplorare questo in tandem con lo studio di fusione. Prendere il cioccolato liquido di diversi tipi e attendere che si raffreddi, eventuali differenze nel tasso di solidificazione tra i diversi tipi di registrazione. Ovviamente, mettere il cioccolato in un congelatore produce risultati più rapidi rispetto a tenerlo a temperatura ambiente, quindi provare a posizionare i campioni di ogni tipo nella stessa posizione per vedere che si raffredda più velocemente. Cercare di prevedere i risultati..--fare un'ipotesi..--e indagare che cosa potrebbe aver causato i risultati.