Un'attività di scienza con cioccolato al latte, cioccolato fondente & cioccolato cottura

Diversi tipi di cioccolato hanno caratteristiche diverse, oltre ad essere semplicemente latte, fondente o bianco. È possibile utilizzare attività scientifiche per esplorare cose come tasso di fusione in varie condizioni, aspetto di fioritura, aroma e solidificazione.

Di fusione

Alcuni cioccolato si scioglie a temperatura ambiente.

Diverse cioccolatini contengono ingredienti diversi, tra cui diverse quantità di cacao..--ciò che rende il cioccolato cioccolato - burro di cacao e grassi del latte. Questo può influenzare il punto di fusione di cioccolato, rendendo corretta fusione e successivo raffreddamento, chiamato rinvenimento, difficile. Con la supervisione di un adulto, diversi tipi di cioccolato di calore e registrare le temperature alle quali si sciolgono. È anche possibile inserire diversi tipi di cioccolatini in posizioni diverse, ad esempio una finestra di sole o un posto ombreggiato e monitorare la loro coerenza.

Bloom

Per gli Aztechi, il cioccolato era il cibo dei.

Bloom è la pellicola bianca che a volte appare sul cioccolato che non è stato correttamente temperato. È sicuro da mangiare; è solo il contenuto di grassi provenienti alla superficie dopo riscaldata si raffredda al cioccolato. Per un'attività di scienza e con la supervisione di un adulto, calore diversi tipi di cioccolato fino a quando essi ammorbidire, poi lasciate raffreddare. Registrare come la fioritura apparirà - velocità e quantità - su diversi tipi di cioccolato. Confrontare i risultati per il contenuto di grasso noto dei cioccolatini.

Aroma

Profumo di cioccolato si attiva il centro del piacere del cervello.

Poche cose sono più seducente come il profumo del cioccolato, che si tratti in una tazza o un cookie. Sperimentando con l'aroma del cioccolato coinvolge volontari nasi..--amici, sconosciuti o giudici Fiera di scienza. Avrai bisogno di quantificare i risultati, quindi avere un obiettivo specifico o ipotesi nella mente. I vostri volontari odore diversi tipi di cioccolato e di indovinare che tipo..--latte, fondente o bianco-- basati sul profumo. O hanno loro espresso come differenti aromi al cioccolato li fanno sentire.

Solidificazione

Si può anche sperimentare con diverse forme di cioccolato.

È possibile esplorare questo in tandem con lo studio di fusione. Prendere il cioccolato liquido di diversi tipi e attendere che si raffreddi, eventuali differenze nel tasso di solidificazione tra i diversi tipi di registrazione. Ovviamente, mettere il cioccolato in un congelatore produce risultati più rapidi rispetto a tenerlo a temperatura ambiente, quindi provare a posizionare i campioni di ogni tipo nella stessa posizione per vedere che si raffredda più velocemente. Cercare di prevedere i risultati..--fare un'ipotesi..--e indagare che cosa potrebbe aver causato i risultati.