Tornasole fornisce un semplice test per stimare il pH dei liquidi. Il pH rappresenta l'acidità o basicità di liquidi a base di acqua su una scala da 0 a 14, dove un pH inferiore a 7 è acida (e il più vicino a zero, il più acido la soluzione), un pH maggiore di 7 è essenziale, e un pH di esattamente 7 è neutro. Anche se il metodo non è preciso come un pH-metro, è sostanzialmente più veloce.
I succhi di alcuni ortaggi, tra cui le barbabietole, ravanelli e cavolo rosso, contengono coloranti che sono pH sensibile. La carta di prova di pH che approssima il comportamento di "tornasole" può essere preparata estraendo i coloranti e li assorbe in filtri per il caffè.
Istruzioni
• Rimuovere le cime dalle barbabietole e le barbabietole in un frullatore. Aggiungere 8 once di acqua e mescolare per 5-10 secondi.
• Versare il trito in una casseruola. Utilizzare una piccola quantità di acqua se necessario risciacquare il composto dal frullatore. Riscaldare la miscela a ebollizione, far bollire per un minuto, quindi lasciar raffreddare.
• Mettere un filtro per caffè in un colino e versare la miscela attraverso il filtro in un bicchiere vuoto o altro contenitore.
• Piegare un filtro da caffè pulito e immergerlo nell'estratto di barbabietola per cinque minuti, poi rimuoverlo, spiegarla e posizionarlo su un tovagliolo di carta pulito ad asciugare.
• Dopo l'asciugatura, tagliare la carta da filtro in 1/2 pollici di strisce reattive pH 1-inch.
• Testare le strisce con soluzioni di uno o più "riferimento". I coloranti in succo di barbabietola solo cambiare colore a livelli elevati di pH (base). Per testare la carta, utilizzare acqua distillata (pH 7) e bicarbonato di sodio sciolto in acqua (pH 10), o ammoniaca famiglia (pH 11). Il metodo consigliato è quello di immergere un cucchiaio nella sostanza in esame e quindi inserire alcune gocce del liquido su un pezzo di carta di prova (immergendo la carta direttamente nel liquido potrebbe consentire la tintura di contaminare il campione intero). Dopo aver stabilito la risposta cromatica della carta pH a varie sostanze di pH noti, la carta può essere utilizzata per stimare il pH di altri liquidi.
Consigli & Avvertenze
- Ammoniaca famiglia è caustico con un odore pungente. Utilizzare in uno spazio ben ventilato ed evitare il contatto dell'occhio e della pelle.