Ci sono migliaia di diverse caramelle tempo vecchio che sono andati e venuti nel corso della storia. La parola inglese "caramella" significa un dolcetto, ma è derivata dalla parola araba "qandi," che significa un alimento fatto con lo zucchero. Produttori di caramelle tradizionali non hanno accesso alla spedizione in tutto il mondo e di conseguenza la maggior parte non poteva accedere sapori che troviamo comuni oggi, come il cioccolato. Invece, il vecchio caramelle di tempo erano basati su altri ingredienti dolci, miele e zucchero.
Caramelle gommose
Caramelle gommose sono una miscela di ingredienti dolci che creare un trattamento morbido ed appiccicoso. Le caramelle gommose sono stati intorno dal XVIII secolo. Marshmallows primitivo sono stati mangiati dagli antichi egizi, anche se non hanno preso la forma che sono famosi per ora fino al 1800s. Taffy è anche stato intorno dal XVIII secolo, anche se non è stato fino agli inizi del 1900 che il più famoso tipo di taffy, sale acqua taffy, è stato inventato.
Confetto
Zucchero, miele o altri ingredienti dolci erano originariamente utilizzati per ricoprire un pezzo di cibo e trasformarlo in caramelle. Frutta, noci, semi e radici erano spesso avvolto in un rivestimento dolce e secchi per creare la prima tratta. Dagli antichi egizi per gli americani moderni, caramelle rivestite hanno stati goduti per secoli.
È ancora possibile acquistare caramelle rivestite di tempo vecchio, come ananas candito, zenzero candito e noci pecan candito. Mandorle di Jordan, che sono coperte in un guscio di caramella pastello di mandorle tostate, risalgono al 1700 e sono comunque apprezzate oggi. Il processo per il rivestimento di Jordan mandorle e il processo per la creazione di un centro di gelatina sono Stati Uniti nel secolo XVIII per creare i primi fagioli di gelatina.
Hard Candy
Caramelle dure sono ingredienti solitamente dolci sciolto in sciroppo ed essiccato in porzioni singole. Il prime caramelle dure erano erbe e spezie rivestito caramelle tradizionali, spesso significati per uso medicinale. Tuttavia, le ricette primitive evoluto in che cosa ora è consumato come menta piperita dopocena zecche e della caramella al burro caramelle dure. Canne di caramella risalgono al XVII secolo, anche se non è stato fino anni più tardi che divennero menta piperita aromatizzato con strisce rosse.
Altre caramelle tempo vecchio che si è evoluto in dolcetti duri includono lecca-lecca, caramelle aromatizzate bastoni e cannella dischi. Caramelle di marrubio, ancora consumati, sono stati inventati come gocce per la tosse. Sciroppi mescolati con le noci è diventato tradizionale arachidi fragili e sciroppo con le noci schiacciate, soprattutto mandorle, è diventato vecchio stile marzapane.
Caramelle alla liquirizia
Un altro tipo di vecchio tempo caramella è liquirizia, che viene in molte forme. La prima tratta di liquirizia sono state masticando di radice di liquirizia o Liquirizia candita. Tè e altre bevande sono state anche fatte dalla radice essiccata. Liquirizia è stato trasformato in piccolo, neri, duri caramelle nel 1700 e gommosa liquirizia divenne popolare nel 1900.