Il mahi mahi è un pesce trovato in tutto il mondo nei mari tropicali e subtropicali. Mahi mahi hanno due sub-specie noto scientificamente come; Coryphaena equiselis e Coryphaena hippurus. Altri nomi comuni includono pesce delfino, pompano e dolado. Il sapore di pesce sottile, nonché sua riproduzione rapida e breve durata di vita rendono il mahi mahi un pesce molto popolare per la cucina. Anche grazie alla sua breve durata, il mahi mahi ha una valutazione di mercurio moderata da Natural Resources Defense Council.
Coryphaena Equiselis
Coryphaena equiselis è principalmente oceanico ma immettere acque costiere in occasione. Viaggiare nelle scuole, questo tipo di mahi mahi può essere trovato seguito sotto barche ed altri oggetti galleggianti. La sua dieta è costituita da altri piccoli pesci e calamari che rende il mahi mahi un pesce carnivoro. Durante la sua esistenza il mahi mahi sport e un colore blu-verde che sfuma in una sfumatura di grigio dopo la sua morte. Con una durata di solo quattro o cinque anni questa specie di pesce è ideale per cibo e per gioco. La dimensione di Coryphaena equiselis rendono anche un pesce eccezionale per il gioco. È comune trovare specie nella gamma di 50 cm, ma il più grande formato registrato raggiunge 127 cm.
Coryphaena Hippurus
Coryphaena hippurus è la seconda specie di mahi mahi. Si trova anche in acque subtropicali in Atlantico, indiano e Pacifico. Viaggio nelle scuole, Coryphaena hippurus si nutre di qualsiasi tipo di pesce che si può prendere così come zooplancton, crostacei e calamari. Riflessi dorati adornano i lati di Coryphaena hippurus, insieme a metallica blu e verdi lungo i suoi lati e fondo. Un pesce molto popolare per il cibo e gioco, suo comune per trovare la Coryphaena hippurus che sono 100 cm di lunghezza e la più grande registrata dimensioni essendo 210cm di lunghezza.
Mahi Mahi come alimento
Mahi mahi è un piatto molto popolare quando si tratta di cucina, servita nei ristoranti di tutto il Nord America. Grazie al suo contenuto di mercurio basso e veloce tasso di riproduzione è l'ideale per un pesce ideale per la caccia. Mahi mahi ha una consistenza friabile ed è attraente per gli scettici anche pesce perché non ha un forte sapore di pesce dopo la cottura. Il pesce può essere preparato in molti modi, inclusa la cottura alla griglia e grigliate. Mahi mahi è generalmente venduto come una bistecca o filetto, pensare circa 1 pollice.