Gamberetti sono il più prezioso e probabilmente il più popolare, di prodotti ittici di America, secondo il dipartimento delle risorse naturali della Carolina del sud. Metodi di raccolta questi gamma di gamberetti dall'utilizzo di pescherecci a strascico grande gambero commerciale, all'utilizzo di cast reti e reti di goccia. Tutte le specie di gamberetti commerciali provengono dalla famiglia Penaeidae. Mentre c'è poca differenza tra specie in termini di gusto, specie di gamberi possono essere distinti fisicamente da differenze nei colori della coda e le varie caratteristiche del corpo sottile.
Gamberetti marroni
Gamberetti marroni (Penaeus aztecus) sono colore marrone pallido e avere un insieme caratteristico di spine sul carapace delle loro teste. Questa specie è principalmente catturata per cibo nel Golfo del Messico. In peso, più di mezzo i gamberetti commerciali adottati negli Stati Uniti appartenessero a questa specie, secondo il database online di ricerca di forme di vita. Gamberetti marroni sono meglio a tollerare temperature fredde rispetto ad altre specie di gamberetti commerciali perché essi scavano nel fondo fangoso per sopravvivere.
Gambero bianco
Gambero bianco (Penaeus setiferus) è catturati commercialmente in acque salmastre lungo la costa, da North Carolina in Louisiana. Preferiscono acque dove il fondo è fangoso. La stagione più produttiva per la raccolta del gambero bianco è in autunno, quando la prole che sono state deposte in primavera sono raccolti. Tuttavia, la popolazione e la disponibilità commerciale di gambero bianco oscilla più annualmente che per altre specie, principalmente a causa della perdita di deposizione delle uova delle scorte in temperature insolitamente fredde, secondo South Carolina DNR.
Gambero rosa
Rosa di gamberi (Penaeus duorarum), nonostante il loro nome, può essere grigio, rossastro, marrone, o variabile nel colore. In commercio sono catturati in North Carolina e Florida. Gambero rosa è piccole in confronto a molte altre specie di gamberetti, e sono commercializzate come che cosa sono conosciuti come "cocktail di gamberetti." I giovani di questa specie preferiscono vivere in acqua dove il substrato di fondo è di sabbia o shell. Gambero rosa è anche notturni e migrazione sul fondale di notte per alimentare. Il gambero strascico barche che catturano questi gamberetti pertanto lavorare principalmente durante il giorno, per catturare i gamberi quando sono concentrati sul fondo dell'oceano, secondo l'Oregon Department of Fish e Wildlife...