Gli enzimi sono usati nella produzione di molti prodotti industriali e personali. Fanno tutto da abbattere rifiuti nocivi alla produzione di batteri agli antibiotici. Il processo industriale di produzione di enzimi è chiamato "fermentazione allo stato solido." Prodotti fermentati vengono modificati e culture producono ceppi complessi degli enzimi. Ci sono una manciata di enzimi che sono fatte da fermentazione allo stato solido.
Cellulasi, Xylanases e Xylosidases
Cellulasi sono uno dei più complicati sistemi enzima prodotti. Sono realizzati mediante la combinazione di enzimi correlati quali emicellulasi e pectinasi per applicazioni sull'uomo. Essi comprendono materiali nella produzione di combustibili e materie prime chimiche. Cellulasi e xylanases vengono impiegate anche per abbattere la sporcizia nel trattamento della fibra e nella produzione di tessuti.
Ligninases
La lignina è un tipo di materia da cui è derivato l'enzima ligninase. La lignina è difficile da abbattere, tuttavia, perché contiene un polimero fenilpropanoide che è resistente alla degradazione microbica. Colture microbiche producono enzimi ligninolitico. Essi sono utilizzati in materie prime per rendere bio-combustibili e nel settore cartario per candeggiare la polpa e disintossicare acque reflue laminatoio.
Proteasi
Enzimi proteolitici costituiscono più della metà dei bisogni degli enzimi del mondo. Possono essere trovati in processi biotecnologici come trasformazione dei prodotti alimentari. Sono anche presenti in prodotti farmaceutici e indurimento della pelle. Si tratta di un enzima di basso costo per produrre utilizzando la fermentazione allo stato solido.
Lipasi
Le lipasi sono enzimi utilizzati nella suddivisione del grasso. Divisione di grasso è il processo dove i grassi sono ripartiti e mescolati insieme. Questo cambia la consistenza e il gusto del grasso. Le lipasi sono spesso trovate in grassi trans. Le lipasi microbiche nell'industria sono utilizzate anche nella produzione di detergenti.
Glutaminases
L-glutaminase fatta in un farmaco potente anti-leukamic per applicazioni nell'industria alimentare. Questo enzima ne esalta il sapore dei prodotti alimentari. È prodotto dal decadimento di crusca di grano e crusca di riso, visto polvere, olio di cocco torta e torta di arachidi.
Amilasi
Le amilasi sono realizzate da microrganismi come batteri, funghi e lieviti. Le amilasi sono presenti nell'industria alimentare elaborato e nella fermentazione della birra. Le industrie tessile e della carta, inoltre, utilizzare le amilasi per abbattere i composti.