Gli atomi della proteina disporre tre dimensionalmente in una struttura terziaria. Il livello di disposizione tridimensionale è la sua struttura quaternaria. Proteina fibrosa è una delle due classi di proteine con struttura quaternaria. La cheratina è una proteina fibrosa presente nei capelli, lana e pelle.
Struttura quaternaria
La struttura quaternaria della proteina della cheratina dei capelli è costituito da catene elicoidale spirale, spirale con altre bobine, simile alla struttura della corda. Diverse catene proteiche individuali sono raggruppate insieme in una forma specifica.
Bobine a spirale
L'asta centrale di un filo di cheratina contiene un'elica a forma di bobina. Bobine di filo con un altro filone di cheratina, creando un motivo colied-bobina.
Ciocca di capelli
Bobine di truccare un protofilament che torcere insieme ad altri protofilamenti per comporre un filamento a spirale. Circa 32 filamenti intrecciati fili fare un singolo capello.
Come un filo è tenuto insieme
Catena di due bobine a spirale all'interno di filamenti intermedi sono reticolati con l'aiuto di residui di cisteina. Proteine di cheratina sono catene di cisteina-collegata del peptide disposti in lunghi filamenti o fogli tra filamenti.
Bobine e riccioli
Residui di cisteina sono coinvolti nella formazione di ponti disolfuro. Il modello di legame disolfuro determina il sarà di capelli. La forma di un albero di capelli può essere modificata da rompere e riformare i legami cisteina.