Red snapper è un pesce d'acqua salato carnoso che ha un sapore ricco. Filetto di dentice può essere preparato in molti modi, dal dragaggio e friggere per cottura, cottura a vapore e il bracconaggio. Indipendentemente da come si preferisce il dentice preparato, la sfilettatura e è necessaria in anticipo.
Istruzioni
• Posare il red snapper su tutta la linea di taglio. Tagliare via le pinne da vicino alla zona del ventre utilizzando delle forbici affilate. Snip lungo il crinale spinoso lungo dorso del pesce per rimuovere le parti taglienti pure. Questo impedisce di taglio e che punge le mani mentre sfilettare il pesce.
• Tagliare la testa del pesce direttamente dietro le branchie. Questo rimuove completamente la testa, lasciando la zona carnosa del corpo. Follow-up da tagliare la coda da altra estremità. Questo lascia la parte meatiest del pesce solo.
• Posare saldamente una mano sulla parte superiore centrale del pesce. Posizionare il Coltello filettare al centro della zona carnosa da cui è stata rimossa la testa del red snapper. Allineare la lama rivolta verso l'interno, verso la coda del pesce, appena sopra il nucleo di spessore osseo.
• Far scorrere la tagliente coltello per sfilettare verso l'interno, costantemente e lentamente, fino a quando la lama fuoriesce la coda del pesce. Questo separa il pesce in stile metà filetto, esponendo il nucleo di osso che viene eseguito in tutto il corpo.
• Posizionare la lama del Coltello filettare appena sotto l'osso di base sul fondo metà del filetto. Assicurarsi che è rivolto verso l'interno verso la coda. Ripetere il passaggio 4 per filettare il pesce una seconda volta. Scartare il nucleo di osso che appena sfilettato. Questo lascia intero disossati due filetti di dentice.