Rubinetti in casa lo sciroppo d'acero

Nel 1557 la prima testimonianza scritta della linfa dell'acero dolce da alberi nordamericani è stata fatta da André Thevet, ma è stato una graffetta della dieta nativa americana e della medicina lungo prima di allora. Zuccheraggio inizia con un albero con attacco filettato per lo sciroppo che viene raccolto e lentamente si ridusse a un dolce sciroppo marrone o caramelle. Sciroppo di acero può essere fatta in una cucina seguendo semplici istruzioni ed evitando le insidie.

Raccolta della linfa da un albero di acero

Identificare gli alberi di acero in autunno dalle loro foglie. Utilizzare l'acero da zucchero o acero duro o rock come i nomi sono gli stessi. Non utilizzare soft o aceri rossi quanto producono una linfa gommosa. Gli alberi devono essere almeno 10" di diametro. Aggiungere un secchio extra per ogni 8" di diametro. Trovare gli alberi con un sacco di rami per produrre la maggior parte linfa. Utilizzare un contenitore per ogni foro per il rubinetto. Un contenitore di plastica del latte un-gallone funziona bene. Negozi di ferramenta trasportare elementi idraulici. Trovare un piede tubi di alimentazione acqua in plastica per lavandino o servizi igienici. Che funzionano molto bene come beccucci. Semplicemente un foro del diametro del tubo tre pollici nell'albero e toccare in luogo. Tagliare una "X" in contenitore di plastica e farlo scivolare sull'estremità smussata del tubo.

Il momento migliore per controllare i contenitori di sap è quando hai una notte fredda e una calda giornata sopra lo zero. Raccogliere linfa e sostituire il contenitore con un altro. Portare sap casa e conservare in frigorifero fino a quando non avete tempo per iniziare il tuo evaporazione.

È una buona idea non per richiamare l'attenzione alle attività di raccolta. Burloni possono sconvolgere la vostra routine. Un troppo zelante collega aggiunto sciroppo di acero puro a un sap contenitore di raccolta. È diventato oggetto di una buona risata. Un'altra volta un agente locale agricolo era preoccupato per un rubinetto in un albero di acero da zucchero grande. Pensava che la perdita di sap "sottolineare" l'albero.

Bollente fuori la linfa per rendere lo sciroppo o caramella di zucchero

Per bollire il sap è necessaria una grande pentola e un termometro che misura fino a un minimo di 220 gradi Fahrenheit. Riempire il piatto mezzo pieno con sap. Portare a bollore e aggiungere linfa fresca ogni mezz'ora. Filtrare lo sciroppo caldo attraverso un panno di formaggio in una seconda padella, quando raggiunge una temperatura di 218 gradi Fahrenheit. Immediatamente trasferire lo sciroppo caldo a contenitori di stoccaggio e sigillare. Il processo di ebollizione porterà molto tempo con un solo piatto. Tenete a mente che ci vuole 32 galloni di sap per offrirti un gallone di sciroppo. È possibile utilizzare più pentole per accelerare l'evaporazione lungo. Assicuratevi di che avere uno sbocco per l'umidità. Inoltre è possibile utilizzare meno sap e rendere un più debole pancake o waffle mix. Assaggiarlo per verificare la dolcezza. Vedere come il colore cambia da luce all'ambra scuro. Far bollire alcuni fino a acero caramella.


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