Il deserto struzzo (Struthio camelus molybdophanes) vive nelle zone aride del nord del Kenya, Somalia ed Etiopia. Si distingue dalle tre sottospecie veldt-vivente per il brillante colore blu della pelle del maschio durante la stagione riproduttiva. Gli struzzi sono ratiti (uccelli incapaci di volare) e gli uccelli soli due dita nel mondo così come il più grande e più pesante. Sopravvivono principalmente da outrunning loro nemici, ma hanno anche un potente calcio. In cattività, possono vivere 50 anni o più, ma la loro durata di vita in natura non è stato studiato in profondità.
Malattia
Pochi studi sono stati fatti su problemi di salute in struzzo selvatico, ma uccelli d'allevamento sono soggetti a parassiti interni ed esterni (zecche e vermi) e batteriche (febbre hemorrhagic) nonché malattie virali (influenza aviaria e la malattia di Newcastle). Devono essere sverminati, spolverati per parassiti e vaccinati contro varie malattie del pollame.
Predazione
I ghepardi sono probabilmente il principale predatore dei struzzi perché solo essi possono correre più veloce di loro. Struzzi possono eseguire 40 miglia all'ora, ma sprint il ghepardo può top 60 mph. Leoni, cani selvatici e iene maculate terrà uno struzzo se possono prendere uno. Giovane struzzo pulcini sono vulnerabili a quasi qualsiasi predatore. Uova di struzzo possono essere assunto da mangusta striata e capovaccai.
Caccia
Caccia, ritaglio e il bracconaggio, era un problema per lo struzzo in una sola volta, quando spettacolari piume bianco e nero del maschio sono stati ricercati come un elemento di commercio in Sud Africa come oro e diamanti. Allevamento di struzzi ha cominciato in quel paese nel 1860 circa e si sono diffusa in molte parti del mondo, dall'India al Canada; Questo ha preso la pressione fuori lo struzzo selvaggio popolazione. Conti di caccia sport per alcuni esemplari ogni anno, ma lo struzzo non è considerato una specie di gioco superiore.
Agricoltura
Struzzo è coltivato commercialmente per molti scopi: piume per l'industria della moda, in pelle per calzature e bagagli, olio per prodotti di cura della pelle e carne per il consumo. Struzzo è considerato carne rossa, anziché bianca, ma si dice che sia più basso in calorie di pollo o tacchino. Ricette consiglia che essere cotto come il manzo, mediamente cotta.