Molti barbecue estivi coinvolgono torrefazione hot dog e hamburger sopra una fiamma aperta. Il carbone è un combustibile comune per quelle grigliate, fornendo una fonte di calore costante per cucinare una grande quantità di cibo per un gruppo. Carbone inizia come semplici pezzi di legno scottati all'interno di una fornace di mattoni per giorni alla volta. Ci sono molti tipi di fabbriche di mattoni, come diverse culture perfezionare il processo di produzione del carbone di legna
Funzionamento del forno
Ogni tipo di forno ha un modello operativo di base. Una fornace di mattoni di dimensioni medie ha un diametro di circa 23 piedi, con una struttura di base della cupola. Collocato all'interno del legno si infiamma con l'aiuto di rami, foglie e bruciando carbone di legna. Nel corso di sei o sette giorni, il fumo proveniente dall'occhio viene monitorato per cambiamenti di colore. Fumo bianco significa inizialmente l'evaporazione dell'acqua dal legno. Fumo blu emerge quando si verifica la carbonizzazione, cambiando il legno in carbone o carbone. Carbonizzazione termina quando i fumi di scarico girare trasparenti. La risultante del carbone di legna si raffredda e infine viene rimosso dal forno.
Metà-Orange argentino forno
Costruita interamente in mattoni, una fornace di Argentina è simile a una cupola messo a terra. Fondazione caratteristiche tre strati del forno di mattoni posati con Malta di fango. Il forno ha due porte, una su ogni lato della cupola, si fronteggiano. Ogni porta ha un uso specifico. Una porta consente l'accesso di legno all'interno, così come sicuro al legno bruciante per riaccendersi se la fiamma si spegne. L'altra porta fornisce un'uscita per il prodotto finito del carbone di legna. Un'apertura al culmine della cupola permette all'aria di scarico, mentre 10 piccoli fori, uniformemente lungo la base della cupola, forniscono aria in entrata al forno bruciante processo.
Alveare brasiliano forno
Il forno di alveare brasiliano contiene una sala circolare con tappo a cupola come il tetto, tutte costruito con mattoni. Diciotto buche di ingresso aria piccola linea base, con sei ciminiere spaziate lungo i bordi circolari. Quattro strati di mattoni laici sotterranei per la base della Fondazione. Un altro strato di mattoni si trova sopra la terra, funge da piano del forno. Come con l'argentino in forno, due porte si fronteggiano sui lati opposti del forno. Un'apertura nella parte superiore della cupola permette una via di fuga per i gas di scarico in eccesso.
Pendio tipo alveare forno
Il forno di pendenza tipo alveare varia dalla sua parente, l'alveare brasiliano, perché è costruito sul fianco di una collina. Il forno laterale e pareti posteriori vengono sostituiti da terra inclinata. Ci sono tre fumaioli e solo una porta per l'accesso all'interno. Questo tipo di forno fa appello ai produttori di carbone di legna più piccoli a causa dei suoi limiti di dimensione all'interno di una collina.