Granchio blu viene catturato selvatico in varie regioni dell'oceano Atlantico. Secondo l'US Food and Drug Administration, granchio blu è uno dei 20 più frequentemente consumato pesce crudo. Anche se la carne di granchio blu può tranquillamente essere consumato con moderazione, ci sono alcune preoccupazioni circa mangiare granchio blu su base regolare.
Fatti
Granchi blu sono una delle specie commerciali più importanti della regione di Chesapeake Bay fuori le coste atlantica del Maryland e della Virginia, secondo Maryland della pesca sportiva. "Milioni di persone godere e utilizzare questa risorsa importante ogni anno come tariffa ristorante," la pesca gli Stati di servizio. Granchio blu ha carne friabile, sapore dolce.
Mangiare il granchio blu con moderazione
A causa di alti livelli di mercurio e i bifenili policlorurati, l'Environmental Defense Fund raccomanda che la dieta adulta includano granchio blu non più di due volte al mese. I minori di 12 anni non dovrebbero mangiare granchio blu più di una volta al mese.
Bifenili policlorurati in granchi blu
Granchi blu sono tra le diverse specie che l'Environmental Defense Fund sono elencati come essendo altamente contaminato con tossici bifenili policlorurati. I PCB si accumulano nei sedimenti sul fondo degli ecosistemi d'acqua dolce e costieri. "Queste sostanze chimiche possono accumularsi nei tessuti adiposi dei pesci ed altri animali e nelle alte concentrazioni i rischi gravi per la salute di posa a persone che spesso mangiano pesce contaminato," secondo l'Environmental Defense Fund.
A maggior rischio
Mentre i crostacei come granchi blu sono ad alti contenuto di proteine e altre sostanze nutrienti vitali, donne incinte e madri che allattano devono ponderare rischi con i benefici di mangiare granchi blu.
Altre preoccupazioni
Granchi blu dovrebbe essere mantenuti in vita in un luogo fresco e asciutto come un refrigeratore portatile oppure un frigorifero prima della cottura. Granchi che sono morti da qualche tempo rovinare molto rapidamente e se mangiato, aggiungono ulteriore rischio di malattia. Macchie nere sulla granchi sono minuscoli parassiti che non sono nocivi quando mangiato.