Il termine "antiossidante" è diventato una parola familiare sinonima di buona salute. A sua volta, la parola "ossidante" può dedurre logicamente cattiva salute. Tuttavia, ossidante in realtà ha implicazioni diverse a seconda della natura della materia in oggetto..--ad esempio, biologico rispetto ai sistemi industriali. Infatti, alla base, un ossidante è una sostanza che accetta elettroni. Così, proprio come le sostanze e processi coinvolti variano, così sarà la connotazione di ossidante.
Agente ossidante
Un ossidante è anche chiamato un agente ossidante. Agenti ossidanti può essere espresso sotto forma di una singola molecola, un elemento o un composto (una miscela di sostanze). Un ossidante è generalmente espresso come una molecola quando il soggetto si riferisce a funzioni biologiche. Questi ossidanti biologici si formano durante vari tipi di processi intracellulari come il metabolismo e reazioni infiammatorie. Quando un ossidante è espresso come un composto, spetta generalmente al funzioni chimiche. Ossidanti chimici possono essere creati artificialmente attraverso industriale o processi di fabbricazione, come ad esempio con perossido di idrogeno o sale ferrico. Espresso come elementi naturali---come l'ossigeno o iodio - ossidanti possono riguardano funzioni biologiche o chimiche.
Ossidanti o agenti ossidanti sono accettori che causano "ossidazione" a livello biologico o chimico. In precedenza, l'ossidazione di termine è stato applicato alle reazioni che ha coinvolto esclusivamente dell'ossigeno. Tuttavia, oggi, è riconosciuto che l'ossidazione può essere causato da ossidanti, con o senza la prevalenza di ossigeno. Sia "buona" ossidanti o ossidazione dipende dalla natura le reazioni e le loro conseguenze.
Ossidazione chimica
Ossidazione chimica si verifica quando uno o più elettroni vengono persi all'interno di una sostanza attraverso il contatto con e reazione ad un ossidante. Un esempio di questo è quando il ferro viene a contatto con ossigeno (ossidante) e l'umidità. La reazione corrode il ferro e produce un residuo di colore rosso-arancio. Si tratta di un'ossidazione processo è chiamato ruggine.
Ossidazione a livello chimico è anche usato commercialmente attraverso "tecnologie di ossidazione". Queste tecnologie sono derivate da catalizzare l'ossidazione di varie sostanze per il trattamento di terreni contaminati, acque reflue e altro materiale.
Ossidazione biologica
Come ossidazione chimica, ossidazione biologica si verifica quando gli elettroni vengono rimossi da una sostanza. Tuttavia, i processi divergono con ossidazione biologica che si svolgono su un diverso livello atomico o molecolare. Per esempio, il glucosio è ossidato quando gli atomi di idrogeno vengono rimossi e combinati con un ossidante durante il processo di respirazione cellulare. Questo tipo di ossidazione biologica è un benefico processo che crea energia per un organismo.
Tuttavia, altre forme di ossidazione biologica possono essere dannose per un organismo. Queste interazioni coinvolgono ossidanti che danneggiano il materiale biologico come DNA e proteine, che contribuiscono alle malattie degeneranti. Questi ossidanti vengono creati dai processi naturali quale il metabolismo. Negativo forme di ossidazione come questo, hanno generato una pletora di informazioni sanitarie relative a sostanze che possono aiutare a compensare le interazioni. Contrastando le sostanze sono detti antiossidanti.
Antiossidanti
Gli antiossidanti che combattono gli effetti di ossidazione biologica è nocivo si presentano sotto forma di composti; e sono trovati in vari alimenti, erbe ed estratti. Alcuni di questi antiossidanti sono le vitamine C, A ed E; selenio; Estratto di semi di beta carotene e uva. Queste e altre sono ottenibili attraverso il consumo di frutta, verdura e supplementi nutrizionali.