Durante l'epoca vittoriana, fiori commestibili erano di moda. Hanno fatto una rimonta colorata in cucina gourmet moderno. Prima di iniziare lanciando petali di fiori nella zuppa, ci sono cose che dovreste sapere. Non tutti i fiori sono commestibili. Alcuni sono addirittura tossici. Qui ci sono alcuni fiori che sono sicuri da mangiare.
Dolce e piccante
Questi fiori sono dolce nel sapore o vengono utilizzati per aromatizzare dolci: garofani, trifoglio, Fiordaliso, germogli di denti di Leone, daylily petali, fiori di Melo, sambuco, angelica, Anice Issopo, camomilla, caprifoglio, phlox, Rose, begonia tuberosa ibrido, fiori di pisello e viole.
Piccante di Citrus
Questi fiori sono buoni in bevande di agrumi o di portare un piccolo tang a piatti leggeri: fiori di banana, Zagara, fucsia, giardino dell'acetosa, bee balm, lavanda, zenzero, limone verbena, ibisco, Lilla, nasturzi, ananas guava, gerani e fiori di ravanello.
Bland
Malvarosa, impatiens, Primula e bocche di Leone tendono ad essere blando e sono più utili per il colore di sapore.
Menta
Fiori di menta e Johnny Jump-up aggiungerà il sapore di menta per bevande e piatti dolci.
Piccante a amaro
Questi fiori vanno dal piccante, leggermente amaro e amaro: crisantemi, cerfoglio, cicoria, calendule, coriandolo, aneto, origano, rosmarino, cartamo e salate.
Erbe & insalate verdi
Molti fiori funzionano bene in insalate verdi e nei piatti che hanno bisogno di un contorno a base di erbe. Queste varietà includono: squash Rocket di Dame, denti di Leone, denti di Leone inglese, gladiolo, fiori dell'erba, allium, fiori di erba cipollina, fiori di aglio, basilico, borragine, burnet, maggiorana, timo, viola del pensiero, peonia, merletto della regina Anne, girasole, asperula, tulipani, rucola, carciofo, cimette di broccoli, fiordalisi, senape, gombo, bok choy, scarlet runner fagioli, fiori, petali di yucca e finocchio.