Lievito, che consiste di piccoli grani marroni, è micro-organismi che utilizza lo zucchero e gli amidi come fonti di energia. Esso rompe le molecole di zucchero e amido ed emette gas dell'anidride carbonica. Lievito è comunemente usato per cuocere il pane, con le tasche di anidride carbonica causando pane a salire. I bambini possono creare esperimenti di scienza per imparare meglio come funziona il lievito.
Lievito come un organismo vivente
È possibile verificare se il lievito è un organismo vivente determinando se ha due caratteristiche chiave di tutti gli esseri viventi: la capacità di crescere e la capacità di utilizzare energia (o metabolismo). Per la prova di energia, determinare se il lievito può metabolizzare lo zucchero e produrre gas. Utilizzare due gruppi di lievito, uno con lo zucchero e uno senza e registrare i risultati. Per verificare se il lievito cresce, mettere chicchi di lievito su una piastra di Petri e aggiungere gocce d'acqua. Attendere circa 24 ore e ispezionare i grani del lievito sotto il microscopio. Registrare tutte le modifiche.
Lievito e succo di frutta
Determinare la quantità di fermentazione in diversi tipi di succhi di frutta dopo l'aggiunta di lievito. Utilizzare i seguire gli aspetti del progetto come costanti: la temperatura, la quantità di succo, la quantità di lievito, la dimensione del contenitore, il tempo di fermentazione e metodo di misura. L'unica variabile cambiando dovrebbe essere il tipo di succo di frutta. Suggerimenti per quali succhi di frutta da utilizzare includono succo d'arancia, succo di mela, succo di ananas o succo d'uva.
Luce ultravioletta il lievito
Testare gli effetti di luce ultravioletta, il lievito e la fermentazione del lievito. Mettere i seguenti elementi nel gruppo di controllo: la quantità e il tipo di lievito, la lampada UV e la sua distanza dal pallone pieno di lievito, quantità e tipo di succo e temperatura e tempo di fermentazione. Mescolare il succo con il lievito in un matraccio ed esporlo ai raggi UV per un periodo di tempo predeterminato. In un altro gruppo, mescolare il lievito con acqua. Registrare i risultati.
Progetto di fermentazione
Con questo esperimento, provare a coltivare il lievito in condizioni diverse e registrare i risultati. Determinare se la fermentazione sarà accelerare o rallentare in condizioni diverse, come caldo o freddo estremi. Inoltre è possibile utilizzare diversi materiali con il lievito, come l'aceto, sale o bicarbonato di sodio. Utilizzare palloncini per intercettare il gas dell'anidride carbonica emesso dalla fermentazione, quindi misurare il gas nel pallone. Qualunque condizioni provoca la fermentazione del mosto decantato emette più gas.