La distillazione è il processo utilizzato per purificare o separare i diversi componenti di una miscela. Essa ha molti usi, oltre a produrre alcol, anche mettendo benzina dal petrolio, conversione di acqua di mare in acqua potabile, produzione profumi e trementina e rendendo vitamine e altri integratori alimentari come gli oli di pesce. Ci sono diversi metodi di distillazione. Quale è utilizzato dipende dalle proprietà uniche della sostanza distillati.
Semplice
Distillazione semplice separa liquidi basati sulle loro differenze nel punto di ebollizione. Esso viene utilizzato quando esiste almeno cinquanta gradi di differenza nei punti di ebollizione delle sostanze coinvolte. Come il distillazione liquido viene riscaldato, vapori modulo. I vapori contengono componenti della sostanza che bolle a temperatura più bassa. Distillazione continua, la concentrazione della sostanza più basso bollente lentamente diminuisce. Componenti dalla sostanza con il punto successivo-più basso-bollenti iniziano ad apparire. Quando la temperatura si stabilizza, puro distillato dalla seconda sostanza possa essere raccolti. Questo processo può essere ripetuto fino a quando la miscela originale è stato completamente separata. Distillazione semplice è utilizzato anche per separare le sostanze volatili e non volatili.
Frazionario
Distillazione frazionata è utilizzato quando una miscela contiene liquidi cui punti di ebollizione sono simili tra loro. Questo tipo di distillazione utilizza un pezzo di apparecchio chiamato una colonna di distillazione. Il liquido viene riscaldato, e i vapori creato salire la colonna di distillazione. Quando si raggiungono determinati punti, essi raffreddare e condensare. Il vapore residuo continua a salire la colonna fino a quando il composto successivo si condensa. Quando il vapore raggiunge la cima della colonna, il liquido è completamente purificato.
Vapore
Normalmente, una temperatura molto elevata è necessario per distillare composti organici. Temperature così elevate causano questi composti a decomporsi. Distillazione a vapore può essere utilizzata per distillare con successo questi composti perché composti organici come oli, cere e grassi composti non mescolano con acqua e continuerà a bollire ben di sotto di loro punti di ebollizione quando sono in sua presenza. Per esempio, l'eugenolo di olio essenziale si riduce a 254 gradi centigradi e si decomporrebbe se esso era distillato a quella temperatura. Tuttavia, distillando con acqua, può essere distillato al punto di ebollizione dell'acqua, che è poco più di 98 gradi centigradi. Distillazione a vapore è usata per estrarre olio di eucalipto da eucalipto e per estrarre gli oli utilizzati nei profumi da diverse piante.
Molecolare
Distillazione molecolare è anche conosciuto come percorso breve distillazione ed è un modo utile per purificare composti che non tendono a vaporizzare e sono sensibili al calore. Utilizzando un dispositivo chiamato un evaporatore centrifugo, è possibile limitare il tempo di che un composto è esposto a temperature molto calde per un solo secondo. Distillazione avviene a bassa pressione ed alto vuoto. Distillazione molecolare è usato per fare esteri di vitamina A e mono e digliceridi degli acidi grassi che sono usati nella cottura.