Produzione di zucchero è il processo che trasforma commestibili di zucchero di canna da zucchero e barbabietole da zucchero. Questa industria stagionale dura circa sei a 18 settimane per barbabietole e 20 a 32 settimane per canna. Nonostante tale stagionalità, produzione di zucchero presenta gravi sfide per l'ambiente, comprese le emissioni atmosferiche e l'inquinamento delle acque. I lavoratori di questo settore sono anche a rischio di sviluppare complicazioni di salute a causa le caldaie a vapore utilizzati in impianti di trasformazione.
Emissioni nell'aria
Produzione di zucchero rilascia emissioni nell'aria sotto forma di particolato. In particolare, la Commissione di finanza internazionale cita le emissioni di gas di scarico da caldaie a vapore come la più importante fonte di inquinamento atmosferico durante la lavorazione dello zucchero. Tali emissioni si verificano quando caldaie bruciano materiali organici per generare elettricità e calore. Emissioni nell'aria sono evidenti anche nella dolci odori rilasciati durante la chiarificazione del succo di barbabietola. Se questo succo fermenta a causa della scarsa pulizia presso stabilimenti di produzione di zucchero, l'odore successiva è fallo.
Contaminazione delle acque reflue
Raffinerie di zucchero sono operazioni industriali che rilasciano delle acque reflue nel corso della produzione di zucchero. Quest'acqua può avere un livello di domanda biochimica di ossigeno (BOD) di più di alcune centinaia di parti per milione, rispetto al crudo delle acque luride che mantiene un CdA di 200 ppm. Quando viene rilasciato nell'ambiente senza adeguata aerazione, delle acque reflue possono causare concentrazioni ossigeno immerga di sotto un livello necessario per sostenere la comunità acquatica naturale. Ossigeno-sfavoriti acque, ad esempio in laghi e fiumi, possono influenzare negativamente un'intera regione. Questo in grado di distruggere la qualità dell'acqua per gli esseri umani e animali selvatici allo stesso modo.
Acqua di raffreddamento
Perché caldaie a vapore sono coinvolti nella produzione di zucchero, passaggi devono adottare per garantire la loro corretta manutenzione. Caldaia depressurizzazione è un processo per controllare solidi che si formano e corrodono i tubi di caldaia. Questo scarico è molto caldo, tuttavia e richiede raffreddamento ad acqua che pone due minacce ambientali. Vita acquatica, prima che esiste in una temperatura dell'acqua molto specifico può essere danneggiata quando acqua calda viene rilasciato nei corsi d'acqua. In secondo luogo, utilizzato in questo modo l'acqua è una risorsa naturale che diventa sprecata piuttosto che riciclata.
Danni agli ecosistemi
Due ecosistemi molto separati..--la Florida Everglades e dell'Australia grande barriera corallina..--sono oggi irreversibilmente cambiati a causa della fabbricazione dello zucchero. Il problema è in gran parte relativo a come canna da zucchero è coltivata. La necessità di fertilizzanti ha causato specie vegetali come erba nativo per soffocare i corsi d'acqua nelle Everglades e impedire l'alimentazione di uccelli e tife. Allo stesso modo, deflusso dalle piantagioni di canna da zucchero ha eroso il terreno ed eseguire nei corsi d'acqua della grande barriera corallina. Di conseguenza, fino al 60 per cento di corallo specie nella parte più interna del reef sono diminuiti, e fauna 56 specie nelle Everglades sono elencati come in pericolo o minacciate. Metodi per la produzione di zucchero in un modo più rispettoso hanno cominciato a sostituire le vecchie norme.
Rischi professionali
Mentre la produzione di zucchero presenta relativamente pochi rischi professionali, i lavoratori sono ancora oggetto di alcune complicazioni. Bagassosis, ad esempio, è una malattia respiratoria causata da manipolazione bagassa asciutta. Bagassa è il residuo di fibra di canna da zucchero e possa disperdersi nell'aria. I lavoratori devono indossare maschere di protezione respiratorie durante la manipolazione di questo materiale. Inoltre, persone che lavorano vicino a caldaie a vapore sono esposti a livelli di rumore superiori i limiti posati dalla Occupational Safety and Health Administration. Questo può causare danni permanenti alle orecchie e portare a perdita della capacità uditiva. I lavoratori devono indossare indumenti protettivi per ridurre al minimo l'esposizione sana.