Limoni, insieme a tutto ciò che potrebbe prendere da una vite, alla fine si decomporrà, dato abbastanza tempo. Molte cose, come la refrigerazione, rallentano il processo di decomposizione, ma frutta alla fine si degrada al punto dove non è più commestibile.
Scelto
Limoni e altri frutti colti cominciano a marcire, non appena essi vengono raccolti. Nel caso di un limone, la raccolta avviene da un albero di limone. Più frutta, se sinistra smembrato, alla fine marcire sulla vite o cadrà a terra e marcire lì. L'atto di prelievo recide la connessione tra il frutto e la pianta, accelerando il processo di decomposizione.
Maturazione
Frutti più commercialmente coltivati vengono raccolte nel momento ottimale per consentire come grande una finestra di tempo in cui la frutta sarà gradevole al palato e perciò negoziabili ai clienti possibile. Maggior parte dei frutti, come limoni, vengono raccolti prima che siano maturi e sono autorizzati a maturare durante il trasporto ai clienti. Processi fisiologici quali rammollimento della conversione di tessuto e zucchero di frutta continuano e sono necessari per portare un frutto a piena maturazione.
Invecchiamento naturale
Alcuni frutti non consumati soccomberà alla fine a quello che è considerato il naturale invecchiamento, che spesso è semplicemente una continuazione del processo di maturazione. Come i frutti maturano, ad esempio, diventano più morbide, e questo processo fisiologico può continuare al punto dove il tessuto di frutta è notevolmente compromesse ed è sgradevole. Il frutto può essere ancora sicuro di consumare, ma potrebbe essere considerato marcio dalla maggior parte delle persone.
Malattia
Come frutti come età di limoni, soccombono anche ad una varietà di infezioni, come il fungo, che rendono il frutto non solo sgradevole, ma anche pericolosi per mangiare. Una ferita che penetra la scorza di un limone, per esempio, può introdurre fungo o qualche altra infezione. Agenti patogeni latenti che ha penetrato il frutto all'inizio del suo stadio di sviluppo possono anche diventare attivati come il frutto inizia a crollare, provocando il frutto a marcire.