L'acido citrico non produce energia elettrica da sè. Piuttosto, questo acido debole si trasforma in un elettrolita..--una sostanza elettricamente conduttivo - quando si è dissolto nel liquido. Gli ioni con carica dell'elettrolita permettono di elettricità di viaggiare attraverso il fluido.
Conduzione di acido citrico
Gli acidi sono elettroliti perché si rompono nella caricato negativamente anioni e cationi positivamente caricati quando sono collocati in soluzione. La soluzione elettrolitica quindi conduce l'elettricità quando gli anioni migrano verso un terminale positivo, fatto di una carica positiva del metallo, che viene inserito nella soluzione e i cationi migrano verso un terminale negativo, fatta di un metallo caricato negativamente. Quando raggiungono i terminali, gli anioni prendere elettroni dal metallo positivo e i cationi perdono elettroni al metallo negativo. Questo scambio di elettroni produce la carica elettrica. I terminali devono avvenire di due diversi tipi di metallo, quali acciaio e rame, per la reazione si verifichi.