Decomposizione è una delle forze dominanti della natura. Tutto si decompone naturalmente, attraverso batteri, funghi, insetti e altre forze, tra cui i livelli di temperatura, ossigeno e anidride carbonica. Durante la decomposizione, che è la natura del processo di riciclo, organismi in decomposizione vengono convertiti in carburante e fertilizzanti, a beneficio dell'ambiente. Il processo di decomposizione può essere ritardato, o aumentato, aggiungendo o sottraendo alcuni elementi, tra cui il lievito, che funge da catalizzatore nel processo di decomposizione.
Lievito
Il lievito è un organismo semplice, unicellulari, che è un membro della famiglia del fungo. Anche se ci sono più di 1.000 diversi tipi di lievito, il più ampiamente usato è Saccharomyces cerevisiae, comune in cottura e alcol fermentazione. Spesso utilizzato per abbattere gli zuccheri in anidride carbonica, il lievito è un mover and shaker nel processo di decomposizione perché è un catalizzatore, che accelera le reazioni chimiche di decomposizione.
Mela e Banana decomposizione
Mele e banane si decompongono ai tassi differenti. Normalmente, quando si aggiunge il lievito, frutta con più alto contenuto di zucchero si decomponga velocemente. Le mele sono 32 grammi di zucchero, contro 17 grammi di una banana. Tuttavia, le banane si decompongono velocemente perché le mele sono leggermente acide, con l'acido rallentando la velocità di decomposizione.
L'esperimento
Un esperimento di scienza scuola possibile testare l'effetto di lievito su mele, banane o diversi succhi di frutta. L'esperimento mette fette di mela e banana in sacchetti di plastica separati, alcuni contenente 1/2 cucchiaino di lievito secco e altri senza. Le borse sono poi sigillate, etichettate e lasciate riposare. Alcuni esperimenti variano temperatura, inserimento buste in frigorifero, all'esterno o su un contatore. Risultati sono ottenuti solitamente entro quattro giorni, e le mele e banane con lievito aggiunto decomposto più velocemente rispetto a quelli senza. Allo stesso modo, quelli in posizioni più caldi decomposto più velocemente di quelli inseriti nelle impostazioni del dispositivo di raffreddamento, come la temperatura influenza la produttività di lievito.
I risultati
Le mele e banane con lievito aggiunto decompongono più rapidamente, perché il lievito si nutre di loro. Secondo "The Beast lievito," di Liane D'Allesandro di Haverford College, "la ragione per cui la banana con il lievito si decompone (matura) molto più rapidamente di quanto la banana di controllo è che il lievito è un organismo classificato nel gruppo di funghi. Poiché questo gruppo di organismi non contengono clorofilla, così come piante verdi, non possono fare il proprio cibo. Di conseguenza, fanno affidamento su altre fonti per il loro cibo." Come il lievito si nutre di zuccheri contenuti all'interno del frutto, il lievito provoca fermentazione, conversione dello zucchero in alcol etilico e anidride carbonica.