Molecole organiche sono le molecole che sono associate con gli organismi viventi. Essi si dividono in quattro categorie: carboidrati, lipidi, proteine e acidi nucleici. I lipidi sono alcune delle molecole più fondamentali della vita---compreso i mattoni delle pareti cellulari e i meccanismi di trasporto di energia che alimentano le cellule. Le molecole organiche più strettamente imparentate con i lipidi sono oli, cere, acidi grassi e steroidi.
Steroidi
Chimicamente, gli steroidi sono catene di anelli di carbonio che condividono elementi comuni. Fisiologicamente, sono molecole organiche che passano attraverso le pareti cellulari e allegare alle pareti del nucleo. Sono compresi i blocchi di costruzione come colesterolo e sono alla base di molti ormoni---le molecole di messaggio che il cervello utilizza per controllare il funzionamento delle cellule. Il sottogruppo chiamato steroli riferirsi agli steroidi che contengono un gruppo funzionale di alcol. Il ol - termina di solito indica un gruppo alcolico su una molecola organica.
Acidi grassi
Gli acidi grassi sono lunghe catene di strutture di carbonio-idrogeno (CH) che finiscono con un gruppo carbossilico (COOH). Gli acidi grassi sono idrofobico (acqua odiare) su un'estremità e idrofili (acqua amorevole) sull'altra estremità e quindi automaticamente si retro organizzano sfoglie semipermeabile quando sono immessi in una soluzione acquosa. Essi costituiscono le pareti delle cellule, liposomi e vescicole. Gli acidi grassi costituiscono i blocchi di costruzione per i lipidi più complessi, come i fosfolipidi e glicolipidi. I glicolipidi sono un importante componente strutturale dei neuroni e altri tessuti neurali. Quando gli acidi grassi non vengono utilizzati per la costruzione che può essere usati come combustibile in scheletrici e del cuore muscoli.
Cera
Tutti i lipidi sono idrofobi---non come acqua e molecole d'acqua non attribuirà alla maggior parte dei lipidi. Che è l'unica cosa che hanno tutti in comune. Cere sono soprattutto idrorepellente. Cere rivestire la superficie di semi, foglie, piume e pelle. Cere anche formano una barriera protettiva a tutte le aperture del corpo sui mammiferi. Chimicamente, cere sono esteri di acidi grassi, di solito formati quando un acido reagisce con un alcol. La natura usa cere per respingere l'acqua, prevenire la disidratazione e proteggere gli organismi viventi da piccoli predatori, soprattutto i microbi.
Grassi e oli
Oli e grassi sono esteri di acidi grassi con il glicerolo. Grassi sono usati per immagazzinare energia in animali, e gli oli vengono utilizzati per immagazzinare energia nelle piante. Il gruppo è collettivamente chiamato trigliceridi. I trigliceridi sono chiamati oli se sono liquidi a temperatura ambiente---questi sono di solito dalle piante, ma alcuni trigliceridi di pesce sono oli. I trigliceridi sono chiamati grassi quando sono solidi a temperatura ambiente. I grassi saturi sono costituiti da acidi grassi saturi---quelli che non hanno doppi legami tra gli atomi di carbonio. È i grassi insaturi---quelli con doppi legami carbonio - che sono buoni per voi.