Stampi in legno zucchero hanno cominciato a comparire in vendita come portacandele su siti Web di home decor. Ma molto tempo prima che hanno abbellito salotti e tenuto votives, questi stampi laboriosa ha avuto una storia di confetteria impressionante.
Funzione
Stampi di zucchero generalmente assumono la forma di un blocco lungo, tinta con una serie di depressioni in cui potrebbe essere versato lo sciroppo di zucchero greggio di canna. Una volta si è asciugata, lo sciroppo forma coni di zucchero di canna grezzo, che era come zucchero una volta era venduto ai consumatori. I coni sono facili da trasportare e conservare, e metodi di lavorazione più raffinata di zucchero non era ancora stato sviluppato.
Lasso di tempo
Cominciando nel Medioevo con gli inizii del commercio della canna da zucchero e fino al XIX secolo, lo zucchero è stato venduto quasi esclusivamente nella forma di cono o pagnotta. Non fino a circa 1820 era il termine "zucchero semolato" la prima volta, trasformando il modo compratori e cuochi utilizzerebbe zucchero. Fino ad allora, lo zucchero ha dovuto essere tagliato dal cono e poi setacciato fino a quando è stato raggiunto il livello di finezza desiderato.Zucchero marrone stampato possono ancora essere acquistato in Messico, come possono gli stampi in legno. I coni di zucchero di canna sono ancora parte del processo di preparazione di tequila.
Tipi
Stampi di zucchero tradizionale erano generalmente in legno o ceramica. Le versioni più elaborate potrebbero avere piccole decorazioni per creare un pattern il pane finito, ma la maggior parte delle forme semplici sono state fatte.Oggi, uno stampo più piccolo è ancora usato nella parte nord-orientale degli Stati Uniti per fare caramelle di zucchero d'acero. Questi stampi sono solitamente fatti di plastica.
Dimensioni
Zucchero cono stampi è venuto in una vasta gamma di dimensioni. Un cono, stimato per essere del XV secolo, misurato 14 pollici di diametro e 3 piedi di altezza, e pezzi ha dovuto essere interrotto con frese di zucchero ferro speciale.Più tardi pesi di zucchero modellato hanno variato da 5 a 35 libbre, con i migliori prodotti con un peso di 3 o 4 chili.
Stampi di zucchero oggi
Anche se stampi di zucchero ancora sono usate per lo scopo originario in Messico, molti sono ora venduti come oggetti da collezione o candela titolari.Stampi di tutte le forme, dimensioni e valori sono disponibili per la vendita online. Gli stampi migliori con decorazioni sono detto di essere abbastanza raro.La maggior parte delle fotografie di zucchero stampi mostrano loro candele votive della holding, e riproduzioni degli stampi in legno rustici originali possono essere acquistati per scopi decorativi.