Un bisonte, o bufalo, è un animale enorme e shaggy, a volte in piedi più alto di 6 piedi e pesa oltre una tonnellata. Sono indigeni in America del Nord e una volta che vagavano per le grandi pianure e zone di montagna degli Stati Uniti. Sono diventato quasi estinti nel 1600. Tuttavia, Bisonte ora stanno facendo un comeback e carne di bisonte sta diventando un alimento popolare. Mentre bison sono una parte della famiglia delle specie bovina, carne di bisonte è leggermente diverso da manzo mucca tradizionale.
Gusto
Bisonte significava gusti molto simili alle carni bovine, ma ha un sapore più ricco e più dolce. Bison è leggermente meno tenera di manzo, ma manca la sensazione di untuosità che manzo a volte lascia in bocca.
Colore
Bison è un colore rosso molto più profondo di carne di manzo. Manca di marmorizzazione, o piccole macchie di grasso incorporato nel muscolo. Il colore può girare alcune persone come sembra come il manzo che è stato lasciato fuori per troppo tempo.
Nutrizione
Carne di bisonte è molto più basso di grassi, colesterolo e calorie di manzo. Essa è anche più ricco di proteine e vitamine e ha una percentuale più elevata di omega 3 e omega 6 acidi grassi. Il migliore valore nutritivo è in gran parte a causa del fatto che bison sono nutriti di erba e più organicamente d'allevamento di mucche.
Cucina
Carne di bisonte richiede molto meno tempo per cucinare carne di mucca. Solo cucinare bison a rare o medie temperature rare. Il basso contenuto di grassi conduce il bisonte di diventare secco più è cotto. Perderà il suo sapore se cotto passato mediamente cotta.
Prezzo
Carne di bisonte è molto più costoso di manzo a causa del modo che i bisonti vengono generati. Erba del bisonte di alimentazione richiede tempo ed è costosa. È anche più difficile da trovare. Potrebbe essere necessario andare in una macelleria per l'acquisto di un taglio del bisonte.