Molti progetti di scienza utilizzano la miscelazione dei composti naturali per rivelare le reazioni chimiche. Gli studenti possono creare progetti che mescolano prodotti alimentari e quindi spiegano cosa sta succedendo ai prodotti chimici in ogni alimento. Esperimenti di scienza popolare trattano con cibo e fermentazione. La fermentazione è un metodo di trasformazione alimentare per cui zuccheri e altri carboidrati sono ripartiti per un organismo come il lievito. Gli studenti possono dimostrare la fermentazione con l'uso di lievito e frutta.
Succo di frutta e lievito
Una grande differenza tra vino e succhi di frutta è il fatto che lievito si rompe carboidrati in alcol. Quando il lievito è aggiunto ai succhi di frutta, il processo, noti come la fermentazione, si verifica, creazione di vino. Anche se uno studente di scuola media non hanno l'attrezzatura (o legale) materiali per creare bevande alcoliche, un allievo può dimostrano come lievito mangia i materiali organici trovati in succo di frutta. In genere, lo studente può visualizzare tre o quattro bicchieri di diversi succhi di frutta e aggiungere la stessa quantità di lievito in ogni bicchiere. Risultati in genere devono mostrare uno strato di schiuma-come le sostanze salgono verso l'alto del succo. Questo è il lievito che consumano zuccheri della frutta e causando fermentazione.
Decomposizione organica
Gli studenti possono anche mostrare come lievito o simili forme di vita organiche sciogliere la materia organica morta. Liane D'Allessandro, dell'Istituto di estate di Knight Foundation al Haverford College, usato due banane in uno studio scientifico: una banana senza lievito coprendola; e un'altra banana con lievito coprendolo. Entrambe le banane sono di essere lasciato fuori ed esposto all'ambiente. Secondo d'Allessandro, la banana con lievito dovrebbe si decompongono molto più rapidamente, perché il lievito si nutre la banana. Uno studente può spiegare come i lieviti consumano il prodotto biologico (la banana) e come la banana matura più velocemente di conseguenza.
Luce e lievito
Simile all'esperimento di fermentazione, lo studente può concentrarsi su come l'ambiente esterno influisce il tasso di consumo di lievito all'interno di frutta. Le variabili simili, lo studente dovrebbe avvenire lievito all'interno di diversi succhi di frutta. Tuttavia, il controllo sarà un campione di succo di frutta che non è sotto luce ultravioletta, mentre un altro bicchiere di succo di frutta è dato dosi giornaliere di luce ultravioletta. La luce ultravioletta dovrebbe ridurre il tasso che la fermentazione si verifica all'interno il succo di frutta poiché ultravioletta danneggia la struttura delle singole cellule di lievito. Inoltre, la luce ultravioletta dovrebbe ridurre i livelli di acqua nel succo di frutta, riducendo la quantità di liquido in ogni bicchiere. La fermentazione si verificherà ancora, con i segni di un residuo di schiuma-come nella parte superiore del liquido che si forma, ma il tasso sarà molto più lento.
Pastorizzazione
Uno dei migliori esperimenti per uno studente di creare è quello di dire il suo pubblico la differenza tra fermentazione e pastorizzazione. La pastorizzazione è il processo che elimina gli agenti patogeni nocivi dai liquidi. Il lievito è un organismo che viene eliminato dal processo di pastorizzazione. Lo studente, con la supervisione di un adulto, in grado di riscaldare il succo di frutta lievito-cavalcato a temperature 131 a 158 gradi f. Il succo di frutta dovrebbe bollire rapidamente e poi raffreddare. In sostanza, tutti gli organismi di lievito nel succo di frutta saranno ucciso, permettendo il succo di frutta essere potabile. Questo è il processo di pastorizzazione: riscaldamento liquido a temperature elevate, quindi tutti i funghi (quale lievito è) e batteri dalla matrice liquida. Lo studente può informare il pubblico come pastorizzazione cambiato la trasformazione dei prodotti alimentari e cosa succede al lievito nell'esperimento.