Forno essiccazione metodo per misurare l'umidità negli alimenti

Forno essiccazione metodo per misurare l'umidità negli alimenti

Pensa alla differenza tra un chicco d'uva e un passito. Uve si accartocciano non solo quando si asciugano in uva passa, ma perdono umidità pure. L'acqua negli alimenti aumenta significativamente il peso del cibo. Backpackers che trasportano spesso parecchi giorni vale la pena di cibo con loro sulle loro parti posteriori preferisce prendere gli alimenti secchi a causa del loro peso più leggero. Scoprire la quantità di umidità la scelta del campione di alimento contiene con l'uso del forno di casa.

Istruzioni

• Mettete il cibo sulla bilancia a prendere suo peso prima di misurare il contenuto di umidità. Registrare il numero sulla vostra tabella di dati come la "prima dell'essiccazione peso."

• Riscaldare il forno a 200 gradi.

• Impostare il drenaggio frittura cremagliera nella parte superiore della teglia per sospendere sopra la pentola per migliorare il flusso di aria su tutti i lati del cibo insediata su rack e più uniformemente asciugare.

• Disporre il cibo in cima il rack di drenaggio e spostare la teglia con il drenaggio rack e il cibo nel forno.

• Lasciare asciugare per tre ore nel forno.

• Rimuovere il cibo e pesare sulla bilancia, il peso sulla vostra tabella di dati di registrazione come "peso dopo tre ore".

• Restituire il cibo al rack di drenaggio nel forno per un'altra ora.

• Pesare il cibo ancora una volta e solo restituirlo al forno per un'altra ora in se il peso del cibo dopo quattro ore ha differito dal peso precedente.

• Ripetere a intervalli di un'ora di asciugatura il cibo a 200 gradi e pesatura il cibo tra volte fino a quando le ultime due pesi rimangono gli stessi, che indica che il cibo ha raggiunto una "massa costante".

• Sottrarre la finale "massa costante" importo dal peso prima di essiccazione per determinare il peso dell'umidità evaporata dal cibo. Per esempio, se la massa finale misurata 15 grammi e la massa iniziale prima asciugatura misurato 20 grammi, il peso dell'umidità uguagliato 20 – 15 = 5 grammi.

• Dividere il peso dell'umidità nel cibo dal peso prima dell'asciugatura e moltiplicare per 100 per determinare la percentuale di umidità nell'alimento. Ad esempio: 5 grammi/20 grammi = 0/40 x 100 = 40 per cento.

Consigli & Avvertenze

  • Uso forno a convezione per ottenere i migliori risultati, ma un forno convenzionale con la porta tenuto socchiuso può essere utilizzato invece.