Le ostriche sono considerate una prelibatezza in molte parti del mondo, ma secondo il Mississippi dipartimento delle risorse Marine, una mortalità di ostrica del 90-95 per cento si è verificato sulle barriere coralline commerciali principali nel Golfo del Messico durante l'uragano Katrina nel 2005. Coltivate in aziende agricole e in natura, questi bi-valvole poco gustose costituiscono un grande e globale della pesca e l'industria di trasformazione che da allora ha fatto un recupero da quella tempesta.
Anatomia
Le ostriche filtrare plancton e altre particelle dall'acqua per il cibo. Un'ostrica può filtrare fino a 1,3 gal. d'acqua l'ora. Tutti che gli organi di oyster sono attaccati ai muscoli adduttori grande, forte che tengono la shell chiusi. Questo muscolo compone la maggior parte della carne in shell.
Habitat
Le ostriche crescono sugli scogli o mucchi di vecchi rotto guscio d'ostrica. Una delle più grandi barriere coralline è al largo della Costa del Golfo del Mississippi vicino a Pass Christian e Bay St. Louis. Questo reef è centinaia di ettari quadrati e supporta una flotta di circa 300 barche oyster. La geografia locale è molto favorevole allo sviluppo di ostrica. L'acqua salata dal Golfo del Messico incontra dumping dalla baia e i fiumi d'acqua dolce. Questo porta a rapidi cambiamenti di temperatura al punto di incontro, dove le ostriche sembrano prosperare. Ostriche che non sono stressate da malattia o troppa acqua fresca possono crescere fino a 1/4 di pollice a settimana.
Riproduzione
Le ostriche si riproducono rilasciando sperma e uova nell'acqua. Una volta che viene attivata la deposizione delle uova, l'acqua in parti del Golfo del Messico può diventare torbida con sperma e uova. Una singola femmina può produrre fino a 100 milioni di uova ogni anno. Uova e sperma si combina per creare larve chiamate battibecco. Battibecco è piccole piccolo ostriche mobile che sono costretti per istinto a stabilirsi vicino altre ostriche adulte.
Raccolta
Ostriche nel Golfo del Messico possono essere coltivate e raccolto a mano da trampolieri e subacquei, ma sono più comunemente dragato o tonged. Una draga è una cornice A forma di a che supporta un toothbar e un cesto di borsa o filo di catena per raccogliere le ostriche. Una barca a motore, o in alcune zone una barca a vela, è possibile trascinare i denti di dragare attraverso la barriera corallina per catturare le ostriche in cestino di dragare.
Tenaglie sono toothbars più piccolo, circa 30 pollici o meno, vengono collegate ai manici lunghi chiamati stales. I denti di tong pop singole ostriche fuori la barriera corallina e raccolgono in un cesto di filo. Quando riempito, le pinze sono chiuse ermeticamente e generate alla superficie e oggetto di dumping sulla barca. Draghe commerciale e tongers entrambi vendono le loro catture agli acquirenti di ostriche in città costiere vicino a barriere coralline come Pass Christian e Bayou Caddy in Mississippi.
Preoccupazioni
Le ostriche sono un animale bi-valvola, filtratori. Qualità dell'acqua è una preoccupazione costante nelle aree dove avviene la raccolta commerciale oyster. Conformità e mietitrice barca condizioni è strettamente regolato in modo da ridurre le possibilità di un prodotto contaminato di raggiungere il consumatore.