Creazione e osservando il formaggio ammuffito è un esperimento di Fiera di scienza popolare. Questi tipi di esperimenti possono aiutare a scoprire ciò che i formaggi sono più resistenti alla muffa e perché, un fatto che è utile in numerose situazioni di vita reale. Campeggiatori e backpackers sono tra le poche persone che trovare questa informazione preziosa. Il tasso di crescita di muffa può essere rintracciato e spiegato come crescono le spore. Sempre prestare attenzione quando cresce muffa, come alcuni tipi sono tossici.
Tipi di formaggio
Provare l'acquisto di diversi tipi di formaggi con texture diverse. Ad esempio, confrontare la durezza del Parmigiano con un formaggio ҍ come cheddar e un formaggio a pasta molle come la mozzarella. Mantenere i formaggi fuori dal frigorifero per promuovere la crescita di muffa. Mettetele in un contenitore dove si può respirare, come una ciotola coperto con un coperchio o involucro di plastica e metterlo fuori la luce del sole. Ogni giorno o giù di lì, controllare il formaggio per la crescita di muffe. È anche possibile utilizzare un righello per misurare l'altezza della muffa che cresce.
Resistenza di stampo
Ci sono un certo numero di modi di influenzare la velocità di crescita di muffe. Provare a posizionare due o più campioni del formaggio stesso dallo stesso pacchetto acquistato in diverse condizioni. Ad esempio, avvolgere una fetta in un tovagliolo di carta imbevuto di aceto e lasciare una pianura. O provi a lasciare un contenitore in frigorifero e uno di fuori di esso. Puoi anche lasciare aperto un contenitore di formaggio e un altro sigillato per vedere se l'aria colpisce la crescita. Creazione di molte di queste idee in una sola volta può darvi una buona panoramica del modo migliore per conservare il formaggio con e senza refrigerazione.
Stampi a confronto
Un esperimento interessante è quello di confrontare il tipo e la velocità di crescita di muffa su vari tipi di alimenti. Il pane è una scelta popolare per il confronto. Impostare l'esperimento nello stesso modo come con il formaggio, ma aggiungere in una ciotola con il pane. È anche possibile impostare due ciotole di pane, uno normale e uno con un tocco di acqua nella ciotola. I tipi di muffe che crescono sul pane dovrebbero crescere a tassi diversi dagli stampi sul formaggio.
Spiegazioni
La muffa si sviluppa per una serie di motivi. Deve esserci spore sul cibo. È comune per gli alimenti di averli, ma nel caso raro che non sono sul cibo per cominciare, muffa non crescerà. Contenuto di umidità è importante, così come i livelli di pH. Formaggi di umidità maggiore tendono a crescere più velocemente della muffa, ma formaggi con un livello di pH elevato saranno combattere muffa meglio. Nel test di formaggio-confronto, i formaggi più morbidi, più alto-umidità dovrebbero crescere più velocemente della muffa. In un test come il confronto di aceto, il livello di pH elevato dell'aceto dovrebbe aiutare a combattere la crescita di muffe. Il pane crescerà muffa, ma non così rapidamente come il formaggio, poiché il contenuto di umidità è significativamente inferiore. Aggiungendo un po' acqua nella ciotola di pane può cambiare tale condizione.