Esperimenti con l'Agar

Esperimenti con l'Agar

Agar è un derivato di alghe che viene utilizzato nella cottura e nella scienza. Nel mondo culinario è utilizzato come addensante per il cibo da persone che evitare prodotti di origine animale come gelatina. A parte questo, la struttura dell'agar lo rende una sostanza ideale per esperimenti con batteri e amido e come agente chiarificante.

Crescita di batteri

Agar può servire come una sostanza nutritiva per la coltivazione di batteri in un piccolo piatto di petri. È un buon modo per dimostrare quanto i batteri possono essere trovati in un ambiente di giorno in giorno come l'ufficio o a casa. Per coltivare i batteri, l'agar è riscaldata in acqua finchè ha dissolto e poi versato in una capsula di Petri. Pulire un batuffolo di cotone su qualunque cosa sia che si desidera testare, che si tratti di un piano di lavoro cucina o la cucitrice sulla tua scrivania. Disegnare una linea nell'agar con il tampone di cotone e poi inserire la capsula di Petri in un sacchetto sigillato chiaro e lasciarlo in un luogo caldo. Entro pochi giorni si inizierà a vedere la muffa, funghi o altri batteri che crescono nell'agar.

Disinfettanti

Se si desidera testare l'efficacia dei disinfettanti come il gel di mano o agenti di pulizia, si possono crescere batteri in una capsula di Petri con agar nel modo descritto sopra. Prima di riporre il piatto nel sacchetto trasparente, immergere un batuffolo di cotone nell'agente disinfettante e tamponare nel piatto come se stavi disegnando puntini. Quando i batteri inizia a crescere, le aree con il disinfettante dovrebbero essere pulite. Potrebbe anche esserci aloni intorno i microbi dove era tamponò il disinfettante.

Contenuto di amido

Collocando i frutti in agar che è stato sciolto in acqua, è possibile visualizzare il contenuto di amido dei frutti. Primo posto l'agar in una capsula di Petri e poi aggiungere la frutta ad esso. Versare lo iodio nel piatto e poi versarlo fuori dopo un paio di minuti. Il contenuto del piatto petri cambierà colore. Le aree blu sono dove è presente amido.

Chiarire succo

I baristi uso chiarito succo di lime per aggiungere ai cocktail, come sembra più attraente di succo nuvoloso durante la miscelazione con altri ingredienti. Questo può essere fatto con l'ausilio di attrezzature speciali o utilizzando agar. L'agar dovrà essere bollita in acqua e quindi può essere aggiunto il succo di lime. I due liquidi sono sbattuti insieme e messi in un piatto o ciotola circondato da ghiaccio in modo che imposti. Ti verrà lasciato con grumi di "cagliata", che può filtrare con una garza, e sarà lasciato il succo chiaro.


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