L'azoto è l'elemento più abbondante nella nostra atmosfera, che comprende quasi il 80 per cento di quello che respiriamo. In natura, l'azoto si trova più spesso come un gas inerte. A temperatura ambiente, l'azoto è un elemento neutro: non è infiammabile e non può condurre l'elettricità. È quando azoto viene raffreddato e diventa un liquido che ha la maggior parte delle applicazioni. Usiamo le proprietà estremo-abbattimento dell'azoto liquido per criogenia, preservando le cellule, gli effetti di nebbia e sistemi di raffreddamento a macchina.
Uovo di acqua
Un esperimento per mostrare il ritmo rapido congelamento dell'azoto liquido è quello di creare un "uovo di acqua". Usando pinze, prendere un palloncino d'acqua e metterlo nell'azoto liquido. Dopo lo strato più esterno dell'acqua si blocca, rimuovere il palloncino e forare con un pin. Dopo averci concesso lo scarico dell'acqua dal palloncino, si avrà un congelato "guscio d'uovo."
Kettle bollente
Perché l'azoto liquido è così freddo, esso sarà vapore e far bollire a temperatura ambiente come converte indietro in sua forma gassosa. Ciò accade perché la temperatura dell'atmosfera è molto più calda rispetto alla temperatura dell'azoto.
È possibile illustrare questa proprietà azoto versando in whistling kettle. All'interno del bollitore l'azoto si espande e fuggire, causando kettle a fischiare come se ci fosse acqua bollente in esso. La temperatura del bollitore è più calda che il punto di ebollizione dell'azoto liquido (meno 322 gradi Fahrenheit); di conseguenza, viene creato l'azoto per espandere rapidamente indietro nella sua forma di gas.
Fare il gelato
Con l'aiuto di azoto liquido, si può fare il gelato casalingo in minuti. Unire in una ciotola 2 tazze di panna da montare, 2 tazze di panna da cucina, 4 a 8 cucchiaini di vaniglia e 1 tazza di zucchero. Utilizzando guanti termici, aggiungere una piccola quantità di azoto liquido direttamente dal pallone dewar per la miscela di gelato e mescolare fino a spessore. Tutto l'azoto nella ciotola evapora, lasciando con un lotto fresco di gelato.
Frantumi di un fiore
Molti oggetti reagiscono in modo diverso quando congelati, e i fiori non fanno eccezione. Prendendo un fiore e immergendolo---con l'uso di pinze---in azoto liquido per 15-20 secondi, è possibile trasformarlo estremamente fragili. Ciò accade perché l'acqua nel fiore si blocca e si trasforma in cristalli di ghiaccio. Quando congelati, il fiore andrà in frantumi il contatto come se fosse fatto di vetro.
Quando si lavora con l'azoto liquido, indossare sempre occhiali e guanti termici. Le condizioni estreme di freddo da azoto causerà il congelamento immediato e grave per la pelle esposta.