La differenza principale tra acido citrico alimentare e laboratorio-grado è il loro livello di purezza. Commestibile ha a che fare con quanto una sostanza è sicuro da mangiare. Grado di laboratorio misura la purezza di una sostanza per uso negli esperimenti di chimica.
Grado di alimentare
L'acido citrico non deve essere puro negli alimenti che mangiamo. La Food and Drug Administration considera acido citrico sicura per il consumo generale, ma è solitamente un ingrediente o componente di cibi più complessi, piuttosto che qualcosa che mangiamo da sola. L'acido citrico di per sé a livelli di laboratorio-grado di purezza è un pericolo per la salute minori come un irritante.
Grado di laboratorio
Scienza richiede prodotti chimici che hanno un elevato livello di purezza per l'uso negli esperimenti, perché contaminanti possono confondere i risultati. Laboratorio-grado acido citrico in realtà è disponibile in diversi livelli di purezza per scopi diversi..--chiamati grado tecnico, laboratorio e qualità di reagente.
Usi di acido citrico
Molti alimenti, come limoni, lime e altri agrumi, contengono naturalmente acido citrico. L'industria alimentare elaborato utilizza acido citrico come ingrediente di bevande gassate e oggetti per il dessert. Molti dei prodotti detergenti per la casa includono anche l'acido citrico.