I legami chimici
Esistano il composto cloruro di sodio sotto forma di ioni o atomi caricati il sodio e gli atomi di cloro in sale da tavola. Il tipo di legame chimico che collega il cloro e gli atomi di sodio in cloruro di sodio è denominato un legame ionico. Sodio tende ad avere una carica positiva e cloro tende ad avere una carica negativa.
Sciogliere i legami
La molecola di acqua ha anche una polarità---quelli che vengono chiamati cariche parziali. Quando cloruro di sodio è mescolato con acqua le regioni positive e negative i pull di molecole di acqua alle regioni positive e negative delle molecole di cloruro di sodio; essenzialmente, la molecola di cloruro di sodio si sfascia. Sodio si dissocia in ioni di sodio con una carica più e cloro si dissocia in un ione cloruro con una carica negativa.
Saturazione
A seconda della temperatura e pressione atmosferica, si raggiunge un punto di saturazione. A far precipitare quindi forme: sale, più o meno nella sua forma originale, comincia a depositarsi sul fondo. Il motivo è che l'acqua non può tenere qualsiasi più ioni di sodio e cloruro in soluzione.
L'importanza della temperatura
Generalmente, quanto più caldo l'acqua è il più concentrato può essere la soluzione. Soluzioni chimiche sono costituiti da solvente e soluto. In questo caso, il solvente è l'acqua in cui il soluto, il sale, è dissolto. Riscaldamento e agitazione consente più del soluto per sciogliere. Ancora, c'è un limite. Non importa come riscaldare la miscela o mescolando quanto riceve, la soluzione sarà diventato saturo e si forma un precipitato.