Prima di bere latte crudo, è importante valutare il caseificio di latte crudo. Buon latte crudo nel suo stato naturale non è semplicemente non-pastorizzato; esso deve essere prodotto secondo determinati standard al fine di garantire la sua pulizia. Ecco come valutare un caseificio di latte crudo.
Istruzioni
• Assicurarsi che il caseificio è un'operazione basata su erba, ruspante. Tutte le vacche da latte dovrebbero avere libero accesso a erba verde non trattato con prodotti chimici o pesticidi. Pascolo naturale dovrebbe essere la principale fonte di cibo, con piccole quantità di grano dato occasionalmente o non a tutti. Fieno naturale dovrebbe essere un supplemento per erba verde, non un sostituto.
• Scopri cosa farmaci o antibiotici gli agricoltori dare alle mucche. Chiedere l'allevatore ha il tempo di attesa dopo aver dato antibiotici di mucche per restituirli alla rotazione della mungitura. Caseifici di latte crudo non dovrebbero dare le mucche qualsiasi ormoni della crescita o stimolando la produzione iniezioni.
• Visita alla fattoria e guardare le mucche, campi, stalla di mungitura, attrezzature di mungitura e fienile. L'impressione complessiva dovrebbe essere uno di freschezza e pulizia. Ci saranno un sacco di letame di vacca nei campi, ma che è naturale. Tutte le vacche dovrebbero avere libero accesso ad abbondante acqua fresca e pulita.
• Scoprite quali test l'agricoltore esegue sul latte e quanto spesso egli mette alla prova il latte. Chiedere se l'operatore lattiero-caseario ha mai trovato patogeni umani della fornitura di latte. Assicurarsi che l'agricoltore test regolarmente tutte le vacche da latte per TB.
• Rivedere le norme di latte crudo sul sito web USA Raw. Mostrare loro il vostro agricoltore di latte crudo e discuterne con lui. Idealmente, egli dovrebbe essere operativo secondo questi standard che vengono utilizzati per il programma di latte crudo certificato in California.
• Conoscere il processo di latte del contadino. Latte crudo dovrebbe essere raffreddato immediatamente dopo la mungitura e conservato in contenitori di acciaio inox fino al trasferimento a vetro o bottiglie di plastica per il consumatore.