Coerenza tra lotti è una delle cose più difficili per un birraio di casa utilizzando un sistema di tutti-grano per raggiungere. Un idrometro con precisione misura peso specifico nel mosto crudo o birra non fermentato. Un idrometro è un semplice e poco costoso pezzo di equipaggiamento, ma presenta due svantaggi. In primo luogo, un campione abbastanza grande a galleggiare il densimetro, solitamente circa 500 millilitri, deve essere preso dal batch e scartato dopo il test. Il secondo problema è che il campione deve essere raffreddato a 68 gradi Fahrenheit per una lettura accurata. Un rifrattometro può ridurre gli sprechi e risparmiare tempo.
Istruzioni
• Sollevare il coperchio di plastica sopra la finestra di vetro di rifrattometro. Pulire la superficie del vetro con un panno morbido e privo di lanugine. Chiudere il coperchio.
• Prelevare un campione del vostro mosto. Immergere l'estremità di un bere paglia non più di 1/2 pollici sotto la superficie del mosto, tenere il pollice sopra l'estremità superiore della paglia per formare un vuoto e rimuovere l'esempio dal recipiente di fermentazione.
• Tenere l'estremità della paglia sopra la tacca al fine del coperchio di plastica sopra la finestra di vetro di rifrattometro. Afferrare i lati della paglia fino a quando lo spazio tra il coperchio e la finestra sono pieni di liquido.
• Mirare il vetro della finestra verso una sorgente luminosa e guardare attraverso l'oculare di rifrattometro. La lettura sarà il numero sulla linea che divide il blu e cancellare segmenti.
• Modificare la lettura da Scala Brix a peso specifico in centesimi, moltiplicando la vostra lettura per quattro. Se la lettura è 15, moltiplicare 15 da quattro, e il peso specifico è 1.060. La scala di Brix è utilizzata su tutti i Refrattometro disponibili immediatamente venduti da case di rifornimento del birraio.
Consigli & Avvertenze
- Prendere le letture dopo il colpo iniziale dell'acqua è stato aggiunto e durante sparging.
- Estratto di malto secco possa essere aggiunti per aumentare rapidamente il peso specifico, se è basso.
- Una lettura deve essere assunta appena il mosto viene inserito nel vostro vaso di fermentazione se si desidera monitorare i livelli di alcol durante la fermentazione.
- Prendere letture con il rifrattometro in qualsiasi momento che sarebbe normalmente prova con un idrometro.
- BrewCalcs.com (Vedi risorse) offre un modo automatizzato per ottenere risposte per alcuni dei più comuni calcoli un birraio esegue.