Una damigiana è un tipo di contenitore utilizzato per contenere il vino durante il processo di fermentazione. Brocche di plastica sono uno dei tipi consigliati di damigiane, secondo l'Università di California, ma solo se si tratta di plastica di polietilene vergine. L'utilizzo di brocche di plastica per damigiane è un processo molto semplice, ma la sanitizzazione delle brocche è essenziale per prevenire muffe e batteri di crescere all'interno del vino.
Istruzioni
• Lavare e asciugare le brocche di acqua prima del loro utilizzo come damigiane. Pulito le brocche con una soluzione di poche gocce di sapone per i piatti collocato nel bicchiere mezzo pieno di acqua calda. Mettere un tappo sulla parte superiore della caraffa e scuotere la brocca per pulire tutte le parti della brocca.
• Scolare le brocche e sciacquare con acqua calda fino a quando tutte le bolle di sapone sono andate. Riempire la caraffa con acqua calda e aggiungere un cucchiaio di candeggina. Lasciare che la candeggina per sedersi nella caraffa per 10 minuti. Svuotare la caraffa.
• Girare le brocche testa in giù su uno stendino e lasciare per asciugare per 24-48 ore, o fino a quando tutta l'acqua dentro la brocca è andato.
• Riempire le brocche di plastica con il vino nuovo attraverso un imbuto. Inserire i tappi di gomma in cima le brocche. Assicurarsi che i tappi siano abbastanza grandi per riempire il buco di brocca. Maggior parte dei tappi di questo genere sono affusolati, modo che l'estremità superiore è più grande l'estremità inferiore. Questo viene fatto in modo che il tappo può essere tirato fuori la brocca, e affinché esso non può essere spinto tutto il modo attraverso il foro nella caraffa.
• Spingere un blocco di aria attraverso il foro centrale su ogni tappo di gomma. Questo blocco di aria sigilla l'aria esterna dal vino all'interno della brocca e impedisce se ammuffito.
• Riempire il blocco di aria con acqua sufficiente a raggiungere la linea di riempimento sul lato del blocco di aria. La maggior parte delle sacche d'aria dovrebbe essere mezzo pieni d'acqua. Chiudere il coperchio e mettere da parte le brocche. Tenere il vino le brocche fino al completamento del processo di fermentazione.
Consigli & Avvertenze
- Non conservare il vino in brocche di plastica una volta terminato il processo di fermentazione. Questo può dare al vino un sapore strano.