Uno degli aspetti più frustranti della birra birra è la questione di chiarezza. Birra può apparire spesso nuvoloso, "Quando grandi molecole di proteina soddisfano determinati composti fenolici, noti come polifenoli o tannini, fermo su uno a altro e si sviluppano più grandi," secondo Brew Your Own. Foschia di birra può anche causate da un lievito non fisso. Problemi di chiarezza sono spesso percepiti come contaminazione e possono rovinare l'appello bevente della birra. Se lasciato incontrollato, la foschia può diventare permanente. Un agente chiarificante conosciuto come bentonite, solitamente utilizzata per chiarire il vino, anche può disperdere la nebbia nella birra.
Istruzioni
• Misurare 4 cucchiaini di polvere di bentonite.
• Calore 1/2 tazza di acqua in un pentolino fino a farlo bollire. Togliete la pentola dal fuoco e aggiungere i 4 cucchiaini di polvere di bentonite. Mescolare con un cucchiaio di impasto in legno fino a quando la polvere sia completamente disciolta. Lasciare il composto a raffreddare ad una temperatura tiepida.
• Versare la miscela di bentonite tiepida in birra in fase di fermentazione secondaria, una settimana prima dell'imbottigliamento - Lair di Brewer dice che questo dosaggio chiarirà cinque galloni di birra. Fermentazione secondaria è di solito eseguita mentre in bottiglia durante la birra a casa ma può essere eseguita anche in un contenitore separato. Se verrà eseguita la fase di rifermentazione in bottiglia, è possibile aggiungere la bentonite direttamente prima dell'imbottigliamento.