Quando si tratta di torte di glassa, la pratica rende perfetti. Questo è particolarmente vero quando si effettua una torta di nozze che si compone di diversi strati con glassa o riempimento in mezzo. Torta nuziale al cioccolato è particolarmente difficile perché le briciole di colore scuro possono facilmente essere visto attraverso il velo, se non è fatto correttamente. Prendete il vostro tempo e seguire la procedura di base per rendere la vostra torta nuziale più facile e veloce a velo.
Istruzioni
• Cuocere ogni strato della torta fino a quando rimbalza solo leggermente indietro quando si preme con il dito. Quando si rimuove la torta dal forno, immediatamente coprirlo con un canovaccio pulito e premere verso il basso qualsiasi rigonfiamento al centro della torta.
• Lasciare la torta a raffreddare completamente e stabilirsi per diverse ore, se non durante la notte. Questo farà sì che la torta non continuano a spostarsi come si siede. Se del ghiaccio le torte troppo in fretta, lo strato può iniziare a rigonfiamento nel centro, spingendo il velo tra gli strati e fare la torta irregolare.
• Fissare il primo piano di strato sul piatto torta, quindi è possibile inserire ciliegina sul fondo della torta. Riempire un sacchetto decoratore con media consistenza a velo, non utilizzando nessun suggerimento sul sacchetto decoratore. Linea il bordo della torta con la glassa e consentire la ciliegina indurire leggermente, circa 30 minuti. Ciò impedirà la ciliegina di colare fuori i lati quando si posiziona il successivo strato sulla parte superiore. Riempire al centro della torta con la glassa con una spatola. Utilizzare abbastanza velo per coprire completamente la superficie senza alcuna della torta al cioccolato mostrando attraverso, circa un quarto di un pollice profondo.
• Posizionare lo strato successivo sulla parte superiore, con il lato inferiore della torta rivolta verso l'alto. Consentire le torte per sedersi insieme per circa 15 minuti consentire loro depositarsi completamente, quindi ripetere il passaggio 3.
• Utilizzare una spatola lama dritta per stendere un sottile strato di glassa intorno ai lati della torta. Va bene se alcune delle briciole cioccolate mostrare attraverso. Ciò impedirà le briciole venendo attraverso lo strato successivo, che agisce come una sorta di sigillo.
• Ghiaccio la torta con un secondo strato immediatamente dopo aver finito il primo strato, creando uno spesso strato di glassa che è circa 1/8 a ¼ pollici di spessore. Quando si esegue fuori ciliegina, girevole la spatola indietro nella direzione opposta e tirare lentamente la spatola fuori la ciliegina. Questo vi impedirà di strappare qualsiasi della torta qui sotto.
• Liscio la ciliegina tenendo la spatola in verticale con una leggera angolazione, affinché la spatola non è a filo contro i lati della torta. Ciò impedirà sacche d'aria che formano. Spostare rapidamente intorno al bordo della torta liscia via qualsiasi asperità. Utilizzare lo stesso metodo per la parte superiore della torta di ghiaccio.
Consigli & Avvertenze
- Invece la spatola, usare la punta di icer di torta #789 per la torta con una decorazione borsa di ghiaccio. Questo assicurerà che avete la quantità perfetta di ogni tempo a velo.