Quahogs sono shell ufficiale dello stato del Rhode Island, e il loro nome deriva dalla parola indiana Narragansett "poquauhock." Essi sono semplicemente le vongole dal guscio granitico. Gusci di proteggono il corpo dell'animale all'interno e devono essere tagliati aperti per accedere la carne. Collezionisti di Shell tagliare le vongole aprire, separano le due metà e lucidare le conchiglie per una bella lucentezza.
Istruzioni
• Tenere le vongole in un asciugamano, con lato cerniera verso l'interno.
• Premere un coltello affilato mollusco contro la zona dove si incontrano i rivestimenti superiore e inferiore. Premere il coltello nella fessura e torsione per separare le due metà.
• Far scorrere il coltello sotto la metà superiore del guscio per staccarlo dal mollusco. Rimuovere il guscio superiore e usare il coltello per raschiare il fondo, tagliare la carne dal guscio. Rimuovere eventuali pezzi di guscio rotto.
• Continuare ad apertura e rimuovere la carne da tutti i gusci. Mettere la carne in una ciotola, se avete intenzione di mangiare più tardi.
• Lavare le coperture del mollusco per rimuovere lo sporco. Mescolare 4 tazze di acqua calda con 4 tazze di candeggina in un grande contenitore di plastica. Aggiungere 1 cucchiaio di sapone liquido per l'acqua calda e lavare i gusci. Spennellate la superficie con un vecchio, morbido spazzolino per rimuovere eventuali detriti ulteriori.
• Sciacquare i gusci con acqua pulita e metterli su una carta assorbente per asciugare durante la notte.
• Buff shell con carta vetrata per lucidare e liscia. Soffiare via la polvere in eccesso.
• Strofinare l'olio minerale sui gusci per brillare. Applicare un quarto-dimensioni quantità di olio per un asciugamano pulito e strofinare l'olio nei gusci.
Consigli & Avvertenze
- Le vongole sono più facili da aprire, se essi sono refrigerati, il ghiaccio o in frigorifero, per diverse ore in anticipo.
- Acquistare una licenza a scavare per vongole, se non siete da Rhode Island. Le licenze sono disponibili presso i municipi e l'esca negozi.