L'acido citrico è un acido organico trovato negli agrumi come arance, lime e limoni. Esso è utilizzato nel corpo per aiutare le ossa di forma, ma si trova anche in prodotti per la pulizia, alimenti e cosmetici. L'acido citrico può essere facilmente rimosso dal succo d'arancia come un rapido e facile esperimento educativo per illustrare come organici acidi reagiscono con elementi metallici. Calcio aggiunto al succo si combina con l'acido citrico per cambiarlo in citrato di calcio; un composto solido bianco a volte usato come un supplemento di calcio. Poiché il citrato del calcio è mille volte meno solubile che l'acido citrico da che è stata fatta, si scende rapidamente fuori il succo come un solido.
Istruzioni
• Posto circa 100 millilitri di succo d'arancia nel bicchiere graduato. Scaldare il succo quindi è tiepida, ma tenerlo sotto punto di ebollizione. Riscaldamento aiuta ad per accelerare la reazione di calcio e acido citrico per formare citrato di calcio.
• Aggiungere circa 1 grammo di idrossido di calcio. L'idrossido di calcio si rompono nel succo come si dissolve per rilasciare calcio pronto a reagire con l'acido citrico. Mescolare il succo per sciogliere tanto dell'idrossido di calcio possibile. Se l'idrossido di calcio si è sciolto, aggiungere un'ulteriore porzione di 1 grammo e continuare a mescolare. Come il calcio e reagire acido citrico, perderà gli atomi di idrogeno ogni molecola di acido citrico e si combinano con atomi di calcio per formare una nuova sostanza chimica: citrato di calcio. Questa nuova forma insolubile dell'acido citrico precipita fuori il succo come un solido bianco.
• Posizionare la carta da filtro nell'imbuto e tenere l'imbuto sopra un bicchiere vuoto.
• Versare il succo d'arancia attraverso il filtro. Il citrato di calcio precipitato, rientreranno nel filtro, insieme a qualsiasi idrossido di calcio non disciolto.
Consigli & Avvertenze
- Il citrato di calcio filtrato può essere trattato con acido solforico per rimuovere il calcio e girate nuovamente dentro l'acido citrico. Questo processo è usato su scala industriale per estrarre l'acido citrico da miscele di fermentazione.
- Anche se l'idrossido di calcio è relativamente non tossico, non si consiglia di bere il succo d'arancia dopo questo processo o ingerire il citrato di calcio.