Di tutte le fasi della vinificazione, schiacciare l'uva potrebbe essere il modo più semplice — e più piacevole — parte del processo. Ispezionare le uve per confermare la loro maturazione, quindi squish loro per estrarre il succo e iniziare il processo di fermentazione. Imparare la tecnica corretta per garantire la migliore qualità — e quantità — di vino possibile.
Istruzioni
• Diraspare le uve.
• Posizionare i grappoli di uva nel sacchetto che sforzando e quindi eliminare il sacchetto nel secchio.
• Macinare le uve all'interno del sacchetto con uno schiacciapatate premendo verso il basso con forza, mentre con un movimento rotatorio. Fare solo tanto rettifica come necessario per spremere il succo; overgrinding sarà strappare i tessuti dell'uva e rompere i semi.
• Frantumare la compressa di campden in polvere e poi cospargere sulle uve.
• Coprire con una garza e aspettare 1 ora. Quindi, sarete pronti per iniziare a fare il vino.