La caseina è una proteina che si trova comunemente nel latte dei mammiferi. Caseina costituisce circa l'80 per cento della proteina nel latte di una mucca e 60 al 65 percento della proteina nel latte umano. Essa ha molti usi da essere una componente del formaggio al suo uso come legante per fiammiferi di sicurezza. Caseina è relativamente facile da rimuovere da latte e precipita fuori quando riscaldata ed esposta all'acido. Quando rimosso da forme di caseina soluzione un materiale elastico bianco che è un'ottima fonte di aminoacidi essenziali, alcuni carboidrati, fosforo e calcio.
Istruzioni
• Accendere un bruciatore della vostra stufa per una regolazione media.
• Riempire la pentola capiente mezzo pieno con acqua del rubinetto e posizionarlo sul bruciatore che è stato impostato su fuoco medio. Lasciare l'acqua a bollire.
• Mescolare i 50 grammi di latte scremato in polvere con la pinta di acqua distillata in bottiglia grande vetro resistente al calore.
• Posizionare la bottiglia di vetro contenente la miscela di latte nella pentola di acqua bollente, facendo attenzione che rimanga seduta in posizione verticale e lasciare questa miscela raggiungere 105 gradi Fahrenheit. Monitorare questo utilizzando il termometro elettronico.
• Versare l'aceto bianco distillato nella miscela di latte lentamente, mentre è ancora in acqua bollente a 105 gradi Fahrenheit, fino a quando vedrete la caseina iniziano a precipitare in BLOB bianco di piccole dimensioni.
• Prendete la spatola di plastica e premere i BLOB bianchi contro il lato del contenitore di vetro, permettendo qualsiasi liquido a sgocciolare.
• Raschiare la caseina drenata dai lati del contenitore in vetro e inserire la piccola ciotola.
• Versate l'aceto il composto di latte e ripetere il processo drenante e raschiando fino a quando non più caseina precipita.
• Spegnere il bruciatore e consentire il contenuto della pentola a raffreddare. Quando si è completamente raffreddato, togliere la bottiglia di vetro e versare il suo contenuto giù per lo scarico. Versare l'acqua residua dalla casseruola giù per lo scarico.
• Mettere un coperchio sul piccolo contenitore di plastica che tiene la caseina fino a quando si è pronti per usarlo.
Consigli & Avvertenze
- Fare attenzione di liquidi caldi e utensili da cucinare.